吃冷冻肉的四大好处
BY：Judith 2024-08-15 17:25:44 989 ℃
专家认为，市民偏爱鲜肉而不愿意买冻肉的主要原因是消费习惯以及消费误解，他们认为吃冻肉有四大好处：
更卫生 从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。
更新鲜 生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。
更好吃 从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
有营养 冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
冷冻肉是否真的没新鲜猪肉好？专家详解吃冷冻肉的四大好处
专家详解吃冷冻肉的四大好处从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。多数人因为认为冷冻肉没有营养，味道差而选择高价的新鲜猪肉，到底冻肉是否真的是这样？因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。猪肉变化的哪个阶段不宜吃冷冻肉如何快速解冻？
冷冻肉如何快速解冻？冻肉怎么解冻比较好？化冻肉不能用热水
冷冻肉解冻有学问，放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，最糟糕的化冻方式是用热水泡，导致营养流失，用冷水化冻也不能让人安心，最理想的方法是放在冷藏室中解冻。冷冻肉如何快速解冻？冻肉怎么解冻比较好？所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
冷冻肉可保存多长时间？冰箱冷冻肉能存放多久不坏
肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。
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