酸菜鱼的做法大全：鲈鱼
BY：大叔18岁 2024-07-03 00:24:57 231 ℃
主料：鲈鱼1条
辅料：酸白菜1袋、鸡蛋清1个
调料：食盐半勺姜1小块蒜3瓣八角1粒花椒1小把干辣椒10个料酒1勺淀粉1勺香菜1跟白糖半勺白胡椒（粉）1/3勺泡红椒6个
制作过程：
1、将鲈鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅）。
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
酸菜鱼的做法大全：鲈鱼
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。
酸菜鲈鱼是哪个地方的菜
酸菜鲈鱼是哪个地方的菜酸辣鲈鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。酸菜鲈鱼的营养价值酸菜鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。酸菜鲈鱼的制作技巧1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。综上所述，我们已经知道了酸菜鲈鱼应该怎么做，大家在做这道菜的时候时间一定要掌握好，这样做出来的酸菜鲈鱼营养才能更加的丰富，也可以被身体更加的吸收，可以补充身体需要的微量元素，饮食养生一直是最好的保养身体的方法。
酸辣鲈鱼是哪里的菜
酸辣鲈鱼是一道很有名的菜，色香味俱全，让人吃了还想吃，绝对是美味中的美味，可是酸辣鲈鱼是哪里的菜呢?酸辣鲈鱼是川菜。做法如下：鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。步骤：1、鱼切片用调料腌制10分钟；2、加蛋清一
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