蒸鳗鱼干的食材选购

BY：大叔18岁 2024-07-16 21:29:58 735 ℃

要想蒸出好吃的鳗鱼干，首先得有好的鳗鱼干才行。那么鳗鱼干如何选购呢？

其实鳗鱼干的选购方法与一般的鱼干相差无几，都是从含水分的多少、颜色、味道和形状来辨别是否优质。偷偷告诉你，很多时候价格也是一种辨别方法，但是贵的不一定就真的都是好的，还得了解一些辨认的技巧。

在挑选鳗鱼干的时候，如果看到外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%（咸鱼干含盐量不超过20%），就是上等的鳗鱼干了。

如果看到外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，含水量不超过40%（咸鱼干含盐量不超过20%），质地则稍稍次一些。

如果是外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准，那么就是劣质的鳗鱼干了。

有的亲们不知道自己一次能吃多少的鳗鱼干，所以在买的时候就会买多了点，那么买多了的就放在一边，因为有时候鱼干类碰到水，或者不小心碰到油是很容易就会起霉点，发霉的。遇到这种情况，扔掉吧，又可惜，吃吧，又不知道会不会有什么问题？其实，妈网百科在这里建议鳗鱼干烧肉中鳗鱼干发霉了的话，最好不好

海鳗鱼干是什么海鳗鱼干，顾名思义就是由海鳗做成的鱼干。海鳗的营养价值很高，加上肉的口感又好，所以成为了很受欢迎的一种食材。而之所以会加工成海鳗鱼干，是因为鱼干更易存放，也可以制作成罐头，让海鳗的口感和口味更丰富更多元。海鳗鱼干比起新鲜的海鳗

蒸鳗鱼干的做法你一定不敢相信，蒸鳗鱼干的做法简单到爆！只需要准备鳗鱼干以及适量的料酒和生姜即可。下面我们具体的说说蒸鳗鱼干怎么做！1、将鳗鱼干切开洗净，放入盘中；后将生姜切好放入其中。2、再继续往盘中倒入少许的料酒，腌制片刻。3、在腌制鳗鱼

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