干煸鳝鱼丝的注意事项

BY：大叔18岁 2024-07-18 04:29:30 1831 ℃

干煸鳝鱼丝好吃又营养，自然深得大家的喜爱，但是它可是有些注意事项需要大家了解的哦，如果你准备大吃一顿美味的干煸鳝鱼丝，下面这些TIPS你可得注意呢！

1、干煸鳝鱼丝不适合下列人群食用：瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者，吃鳝鱼可能会加重这类疾病。

2、烹制干煸鳝鱼丝一定要选择新鲜的鳝鱼，这一点一定得注意，因为鳝鱼在死过半天以上就会产生有害物质，因此大家要尽快食用，鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，如果食用不新鲜的鳝鱼，很可能造成食物中毒。

3、另外，干煸鳝鱼丝是一道比较辛辣的菜肴，如果家中有老人小孩的话，最好不要烹制得太辣，以免损伤肠胃，孕妇也不要吃太辣的鳝鱼丝。

鳝鱼汤功效此药膳适肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。鳝鱼汤用途内痔出、炎性外、痔疮。鳝鱼汤材料鳝鱼约250克，食盐、酱油、味精各适量。鳝鱼汤做法一鳝鱼约250克，剖腹去内脏，剔除骨头后，用

鳝鱼的介绍鳝鱼(Monopterusalbus)属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝(Monopteruscucha(Hamilton))目前

鳝鱼的食用禁忌1.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。2.鳝鱼的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作

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