![大蒜烧鳝鱼的食材选购 大蒜烧鳝鱼的食材选购](/uploads/images/article/2022/05/f063fd72e83f599d99e8c5f87af5a920.jpg)
大蒜烧鳝鱼想要做的好吃,一条新鲜健康的鳝鱼当然是最重要的,此外大蒜也要颗颗饱满,这样烹制出的菜肴一定是你最想要的,快来看看这两种重点食材要怎么选购吧。
1、如何选购鳝鱼?
买鳝鱼,当然是看新鲜度了,首先要看鳝鱼是否活跃,看它在水里面灵不灵活,其次,鳝鱼的表皮是否柔软也很重要,新鲜的鳝鱼应该是表面柔软而光滑的,当然还得闻闻鳝鱼的味道,如果明显闻到臭味就是变质了。最后,记得选颜色呈灰黄色的鳝鱼,这种的肉质比较细腻。
2、如何选购大蒜?
选大蒜时要看大蒜的个头和重量,个头大的自然比较优质,重而紧实的大蒜是比较好的。还要看看蒜瓣是否发芽了,如果发芽了的就不要买了,蒜瓣整齐最好。大蒜的表皮也要看看是否完整,若发软或者表面皱巴巴的也不要买了。
大蒜烧鳝鱼
大蒜烧鳝鱼的做法主料鳝鱼1斤调料色拉油3汤匙、食盐4克、葱2根、姜1块、蒜2头、老抽2汤匙、香油适量、黄酒2汤匙、白胡椒1小勺、白糖1小勺1.鳝鱼一定要洗干净,最好要清除内脏,切成一段一段的,然后大蒜和姜切成宽的段备用,锅里放入三勺油,然后放入姜片,蒜瓣炒香以后炒制微黄。
大蒜烧鳝鱼的做法
鳝鱼怎么做才够味?妈网百科在这里就要来给你好好“推销”一下大蒜炒鳝鱼了,别看大蒜是一种上不了大台面的调味品,其实它在我们的饮食发挥的作用可大着呢,可以消除食物中的腥味,还能带来丰富的营养,大蒜炒鳝鱼不仅能够帮你开胃,而且它的营养价值也是绝不会令你失望的!那么大蒜炒鳝鱼怎么做呢?准备材
大蒜烧鳝鱼的热量高吗
大蒜烧鳝鱼的热量并不算高,一般新鲜的鳝鱼热量是在每百克中有87卡,而大蒜烧鳝鱼由于使用了食用油烹制,因此热量上升了一些,达到128卡左右,这样的热量水平也并不算高,和白米饭是差不多的。
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