豆腐炒菠菜是一道经济实惠的家常菜,炒熟之后的菜颜色分明,口感柔软,非常容易消化,老少咸宜。下面我们就来一起看一下这道豆腐炒菠菜的具体做法吧。
主料:菠菜250g,豆腐250g
辅料:油适量,盐适量,酱油适量
做法:
1、先把菠菜和豆腐都准备好;
2、把豆腐用清水冲洗干净,切成两厘米见方的小块儿;
3、将菠菜摘去黄叶,切掉老根,洗净了切成大约一寸长的小段,最好能过水焯一下,这样就能够去掉大约百分之八十的草酸,减少形成草酸钙的概率;
4、在锅里放油,先把豆腐放进去煎炒一下,然后再加入盐和适量的酱油;
5、豆腐炒到表面微黄,有点焦脆的感觉时,再加入适量的清水;
6、等到锅里的水烧开了之后,往锅里加入切好的菠菜;
7、菠菜煮一下就可以出锅了,这样才有营养。
这样,一道清爽可口的豆腐炒菠菜就制作完成了。这道菜的原材料非常简单,也没有多么复杂的烹饪技巧,但是豆腐乳黄,菠菜翠绿,豆腐菠菜其味相合,其色悦目,清素爽口,咸鲜香软。是非常营养而又美味的一道菜肴。
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