![宫爆腰花的做法 宫爆腰花的做法](/uploads/images/article/2022/05/6c8ffabbb1bf5a6c85debe912779add9.jpg)
宫爆腰花是汉族的一道传统名菜,那么宫爆腰花的做法复不复杂呢?我们现在来看一下:
1、首先要把姜蒜洗净切片;大葱洗净切段;姜蒜洗净切片;淀粉加水调成芡汁备用。
2、将猪腰用刀从中间片开,再用刀尖片净腰杂,在其一面剞十字花刀,切四厘米长,三厘米宽的条,用精盐、水淀粉拌匀,辣椒切成小段,白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
3、 炒锅上旺火,舀入熟猪油烧至六成热,把辣椒、花椒下锅,待炒出香味,放入腰花,稍炒,把葱、姜、蒜入锅,烹入兑好的汁,炒熟即可。
宫爆腰花时腰花怎样处理
在我们做宫爆腰花这道菜时,处理腰花要多几道工序,如果处理不当,腰花就会有腥味,那么做宫爆腰花时腰花要怎样处理呢?不要将这两味调料去除。
宫爆腰花时腰花要焯水吗
是的,在处理宫爆腰花的时候是需要经过热水的焯烫。还有务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效,但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。同时有利于促进人体的新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。
火爆腰花
原料:猪腰100克,黄瓜1根,红泡椒15克,姜、葱、蒜适量。做法:猪腰用刀切成腰花;将盐、糖、酱油、醋、料酒和水淀粉倒碗中调成汁;中火加热油锅,放葱、姜、蒜和红泡椒碎爆香,再开大火爆炒腰花1分钟,放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘
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