宫爆腰花的做法
BY：大叔18岁 2024-08-15 12:38:04 1939 ℃
宫爆腰花是汉族的一道传统名菜，那么宫爆腰花的做法复不复杂呢？我们现在来看一下：
1、首先要把姜蒜洗净切片；大葱洗净切段；姜蒜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用。
2、将猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀，辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
3、 炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把辣椒、花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。
宫爆腰花时腰花怎样处理
在我们做宫爆腰花这道菜时，处理腰花要多几道工序，如果处理不当，腰花就会有腥味，那么做宫爆腰花时腰花要怎样处理呢？不要将这两味调料去除。
宫爆腰花时腰花要焯水吗
是的，在处理宫爆腰花的时候是需要经过热水的焯烫。还有务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。同时有利于促进人体的新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
火爆腰花
原料：猪腰100克，黄瓜1根，红泡椒15克，姜、葱、蒜适量。做法：猪腰用刀切成腰花；将盐、糖、酱油、醋、料酒和水淀粉倒碗中调成汁；中火加热油锅，放葱、姜、蒜和红泡椒碎爆香，再开大火爆炒腰花1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘
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