![涮羊肉调料的做法 涮羊肉调料的做法](/uploads/images/article/2022/05/78fb9002f43eedc821f9bbde2df85da8.jpg)
芝麻酱(二八酱,也就是其中含有80%
芝麻酱,20%
花生酱)、
酱油为主,
韭菜花、酱
豆腐为辅,
虾油、
料酒少许,
辣椒油自由。
制作涮羊肉调料的步骤:
在自己调蘸料的时候,要注意顺序。因为不同顺序放入的口感和层次都会不同。注意在勾兑时,先放
料酒、
虾油、
酱油、
韭菜花,搅拌均匀后,放酱
豆腐、
芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据自己的口味,看是否需要放
辣椒油。
这样勾兑的调料,搅拌均匀,而且,由于液体的先放,固体的后放,搅拌时不沾碗。顺时针搅拌,搅拌的调料不散不泻。
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