炒猪肚怎么炒才脆
BY：大叔18岁 2024-07-20 14:21:27 562 ℃
炒猪肚是极其考究功力的哦，一般人会将猪肚炒得比较绵软，但是不脆，不脆就不好吃了嘛。大家在炒猪肚的时候为了去掉猪肚的异味，一般会用放入热水中焯几分钟，异味虽然是去掉了，但是猪肚的口感就剩下爽，而没有了脆！炒猪肚爽爽脆脆的才好吃呢！
炒猪肚的火候，火一定要猛烈！
大火爆炒猪肚，炒出来的猪肚才爽脆可口呢，有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的，因为火力够猛！这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧，女同胞们只需要在旁边提示。一般爆炒不超过2分钟，首先炒十秒，然后再炒30秒。
切猪肚考究刀工，切成0.5-0.7cm
切猪肚不要切大块哦，否则大火爆之后边边的猪肚肉就会老了，会影响整体的口感呢。有些人认为加入蛋清的猪肚会比较脆，其实也是差不多的哦。
猪肚_猪肚的做法大全，猪肚的营养价值，猪肚怎么做好吃
猪肚的做法大全猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚的功效与作用1.猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。2.根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半
猪肚包鸡做法_猪肚包鸡做法一
猪肚包鸡做法猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
猪肚的选购_猪肚的存储
猪肚的选购新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。猪肚的存储1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
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