![做蛋挞皮需要冷冻吗 做蛋挞皮需要冷冻吗](/uploads/images/article/2022/05/08289bb62cb0524b0f1a2e533e223a8b.jpg)
做蛋挞皮需要冷冻吗?这回答是毫无疑问的,做蛋挞皮是需要冷冻的哦。在制作的过程中,有时需要把面团冷藏松弛,松弛是指将面团静置一会儿,使面团舒展,变得容易擀开,不回缩。但并非每折叠一次都需要松弛,应该根据面团的状态来决定,如果面团比较容易擀开,则可以连续折叠两次后再松弛。但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油,则需要马上进行冷藏松弛。
此外,为了更好的保存蛋挞皮时,蛋挞皮做好后,可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏,可以保存一个星期左右。使用的时候在室温下放置一会儿,待其变软后就可以打开使用(如果做蛋挞就不用打开了)。如需保存更长时间,可以放入冷冻室冷冻,可以保存一个月甚至更长时间,使用前室温化开即可。
蛋挞皮制作方法1_蛋挞皮制作方法2
蛋挞皮制作方法11、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器,水一点点加入,和成一个耳垂般软的光滑面团,然后包上保鲜膜松弛30分钟2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间,用擀面杖把它压扁,或用刀切成片拼在一起再擀,擀成一个约5毫米厚的四方形片3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样
蛋挞皮的做法
蛋挞皮的做法蛋挞的酥脆口感主要体现在蛋挞皮上,也是蛋挞美味的秘诀之一。蛋挞味道好蛋挞皮就绝不能马虎,下面一起来学学蛋挞皮的做法。材料:低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油(和面用)20g、黄油(裹入用)90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g步骤:1、将20克黄油室温软化,与低
蛋挞皮怎样保存
次做蛋挞也是一项不少的工程,特别是蛋挞皮的制作。一般而言,在蛋挞皮做好后,可以在表面撒上一层干粉,然后卷起来放进冰箱冷藏,可以保存一个星期左右。一般而言,刚做好的蛋挞皮的口感是最佳的,且其的营养也是最好的,所以建议大家在日常生活中,可根据实际情况去把握好材料的用量,最好是一次能把其吃完。
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