少吃卤蛋卤肉，超致癌！
BY：Gilana 2024-11-05 05:56:41 1806 ℃
医院营养提醒大家，卤味还是少吃为妙。
大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。
问题也就出现在这卤汁上，经过反复烧煮，不但卤汁中会产生过量的致癌物———胆固醇氧化产物，而且里面煮的食物也会因为高温长时间加热，使营养大量流失。
加热之后，食物一般都会继续泡在卤汁中，从几小时到十几小时不等，以便让它们的味道更浓郁。等有顾客来买了，才把这些食物捞出来。
随着天气渐渐转暖，长时间浸泡最大的问题就是会滋生很多细菌，还有可能导致食物变质腐坏。
平时肠胃脆弱的人，吃了这样的卤味，就有可能闹肚子。有些卖家为了让食物抵御温暖环境下细菌的滋生，就在卤汁里加入很多食盐和酱油，虽然味道浓重了，但这种卤味对心血管病患者无疑是个杀手。
而且，酱卤肉制品为了保鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。
专家提醒，爱吃卤味的人尽量到正规超市里购买，而且一定要买当日的卤味食品。
少吃卤蛋卤肉，超致癌！
有些人爱吃卤味，什么卤蛋、卤肉、卤味豆制品等。但是，随着天气转暖，不少商铺出售的卤味存在不少安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。医院营养提醒大家，卤味还是少吃为妙。大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。问
红烧肉卤蛋的做法
红烧肉卤蛋的做法做法1：制作原料：主料：带皮五花肉一斤、鹌鹑蛋三十个配料：冰糖两大匙（约半两）、老姜一块、八角两玫、花椒一小匙、桂皮两小块、干辣椒四个、香葱四、五棵、酱油半汤勺、料酒两大匙、盐适量制作方法：1、将鹌鹑蛋洗净后下冷水锅中加盖煮
红烧肉卤蛋的烹饪技巧
想要自家的红烧肉卤蛋更加美味，可以学习掌握以下小技巧。懂得了这些小技巧，你会发现你所做的红烧肉卤蛋会越发好吃。
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