花式棒棒糖饼干的做法
BY：Miki 2024-11-05 04:47:18 83 ℃
饼干除了讲究味道外，要吸引人的眼球，还是要靠外形。小编今天介绍的这款饼干非常特别，是棒棒糖形状的花式棒棒糖饼干，小朋友爱不释手喔。
材料
低筋粉200克，糖粉90克，盐1/4小匙，奶粉30克，鸡蛋清500毫升，黄油100克，可可粉5克，抹茶粉5克
做法
1.低筋粉和奶粉混合后过筛按1：1：2的比例分作三份，前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀;
2.黄油室温软化，加入糖粉和盐搅打颜色变浅，细腻浓稠;
3.分次加入蛋液，蛋清液每加入一次都要搅打完全融和，再加入下一次;
4.将打好的黄油按1：1：2的比例分到粉类中，用手轻轻抓匀成团;
5.把白色面团平均分成2份，全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟;
6.把冷冻好的面团取出，分别放入保鲜袋中擀成薄片状，冷冻20分钟;
7.冷冻后取出撕开保鲜袋，将面片按照白咖白绿顺序摞好，切边除角成长方型切下的面饼不要丢弃，后面介绍用余下的材料做一款小点;
8.底部垫好保鲜膜，圈起，放入冰箱冷冻30分钟后切片;
9.冷冻取出后，切片，不要太薄，因为还要插上牙签;
10.用牙签从侧面插入，烤盘内放入油纸，码放烤盘，留出间距，因为烤制过程中会膨胀;
11.考好出炉，间距基本都被填满;
12.出炉后晾凉，包上玻璃包装纸，扎紧既可。
13.我们用切下的余边揉成面团，揪下一小球揉成团，在碗里粘上椰蓉，包裹住小球，烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
小诀窍
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鸡蛋小饼干的做法宝宝爱吃零食一定要尝试这个饼干，简单易上手。适合11个月以上，对本食谱食材不过敏的宝宝。小贴士1、方子中低筋面粉是蛋黄饼干酥脆的关键，换成其他面粉会影响口感。鸡蛋打发过度，搅拌好的面糊太稠，缺乏流动性5、最后强调一次，加入面粉后的搅拌手法一定是从下向上快速翻拌。
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食材面粉60克淀粉20克鸡蛋2个糖40克把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中。1蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。2蛋清加入30克白糖打发蛋清加入30克白糖打发。直到表面有明显纹路，用打蛋器挑起有个硬硬的尖，不会滴落为止。3蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。用刮刀上下左右的翻拌均匀，没有颗粒为止。烤箱预热10分钟，用180度，上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金黄色即可。注意事项烤箱不同，所以温度和烤的时间都应有所改变。要不时地观察，以防烤糊。
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