每到秋季的时候我们很多人都是喜欢吃莲藕的,而且莲藕味甘、性凉,既可以生食也能做菜,莲藕的食疗价值高,但是我们毕竟都是没种植过莲藕所以不知道那样的莲藕好吃,下面我们就给大家说说如何挑选好吃莲藕吧。
1、藕节粗且短:
藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
2、藕节间距长
:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
3、外形要饱满:
莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土
:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤
:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白:
市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经
化学制剂
柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
7、色黄无异味:
莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
8、通气孔较大
:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
所以一般来说我们选择莲藕的时候要选择前面的部位,这样的莲藕比较饱满也是比较好吃的,当然具体的选择时候还是参照我们上面的方法来选择更好。
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