皮蛋是我们日常生活中经常食用的食物,但是我们都知道皮蛋在加工的时候很多人重金属都会超标。那么怎样吃皮蛋才能只吃营养不留毒呢,下面我们一起来看一下:
皮蛋加点醋只吃营养“不留”毒
届时,所有的皮蛋都得采用无铅加工工艺,否则不准上市销售,标准同时对汞、镉、铬的含量也进行了限量规定。据悉,近年来在各地食品质量抽查中,不合格皮蛋总是榜上有名。
一些小作坊式的企业为使皮蛋在熟后不出现已凝固蛋白再液化的现象,在泡制料液中加入0.2%-0.4%的氧化铅,皮蛋铅含量严重超标。
“有了这个标准,大家终于可以吃上放心蛋了。”有关专家说。
但问题是,按照即将出台的标准,以前的皮蛋铅含量显然都超标,这样对人体的危害到底有多大?
“爱吃皮蛋的人也不要恐慌,偶尔吃一些皮蛋没有什么大的危害”,一般人很少非常频繁地吃皮蛋,这样的摄入量不会对人体产生危害。但对于那些嗜好吃皮蛋的朋友,要防止铅中毒。
经常吃含铅过量的食物,会在体内蓄积铅元素,对造血系统产生损害,影响骨髓的造血功能,造成免疫力下降,增加感染的几率。
同时,神经系统也会受到破坏,轻者造成思维迟钝、神经系统稳定性差,重者则会神经紊乱。此外,铅过量还会对肾脏等产生危害,特别对儿童的认知和行为功能有一定的影响。
无铅工艺的实施,不可能让皮蛋中绝对不含有铅成分,真正的无铅皮蛋是不存在的。
为此,他建议爱吃皮蛋的人,一定要多吃些富含膳食纤维的食物,如芹菜、粗杂粮等,可以吸附皮蛋中的重金属,减少其在体内的吸收度。
还要多吃绿叶蔬菜,这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素C,能促进皮蛋中重金属的排出。
还有一个好的方法是,吃皮蛋的时候加些醋,不仅可以中和皮蛋中的碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。
通过上面的文章我们知道了,皮蛋蘸醋有利于我们很好的排毒,希望对大家有所帮助,为了我们的健康一定要注意饮食。
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更营养吗
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋有营养吗?鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多人都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而,国内外有关专家对此做了研究之后,已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下:营养“蛋蛋大比拼”①蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡
孕妇可以吃皮蛋吗?皮蛋有何营养
如果孕妇在怀孕期间吃皮蛋的话会导致流产,铅如果穿透脑,还会直接抑制生长激素分泌,引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康,最好在怀孕期间不要吃皮蛋。由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的,而且即使是平常,在吃皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品,可以除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用。皮蛋的营养皮蛋的营养价值高于鲜蛋。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”,以及对人体有害元素铅量下降,而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加,使皮蛋营养价值及疗效功能更进一步提高。
红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养吗
红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的,白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡,红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀,人们就认为红皮蛋营养高。红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养吗把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养,营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定:红壳蛋中蛋白质含量为12.4%,白壳蛋为13%;红壳蛋中脂肪含量为11.2%,白壳蛋为9.9%;其他营养成份含量也相差无几。因此,现在不必非要买鸡场的红皮蛋。
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