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食谱原料:
鲜乳鸽1只,栗子150克,冬菇5~6只,姜1片,干葱1段,磨豉酱1茶匙,调料(姜汁、酒各1茶匙,盐小半茶匙,胡椒粉少许,上汤或水1杯多些,生抽大半汤匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许)适量。
工艺做法:焖
菜谱属地:苏菜
制作方法:
1、鲜乳鸽剖洗净,抹干,用调味料搽匀鸽身内外,腌约15分钟,待用。
2、栗子去壳去皮后,洗净,用滚水煮至七成熟,捞出,沥干水分待用。
3、浸软花菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。
4、烧热3汤匙油,把鸽略煎,跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱,溅酒,注入调味料,煮滚,加入花菇及栗子,文火焖约20分钟至材料熟,而汁料收干至浓,上碟,即可趁热供食。
健康提示:乳鸽营养价值高,富含优质蛋白,有营养滋补、强筋健骨,增进人体机能的功效。该食谱美味营养。
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