如何挑选扇贝
BY：Theodosia 2024-08-17 10:59:59 265 ℃
扇贝分为干贝和鲜贝，不同的种类有不同的挑选方法。如何挑选扇贝也将是一件重要的事情，只有挑选到新鲜的扇贝才能更美味。
干贝：主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。
鲜贝：挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝。其次，要露肉。扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去。
如何挑选新鲜的扇贝？扇贝的选购技巧
如何挑选新鲜的扇贝？扇贝的选购技巧市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。冰鲜扇贝的选购冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
如何挑选扇贝
扇贝分为干贝和鲜贝，不同的种类有不同的挑选方法。如何挑选扇贝也将是一件重要的事情，只有挑选到新鲜的扇贝才能更美味。干贝：主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气
如何挑选扇贝,扇贝的营养功效与作用
扇贝属于贝类海鲜，含有丰富的蛋白质，低脂肪，及其丰富的微量元素，所以扇贝的营养价值很高。扇贝的营养价值很高，但是有些人却不适宜食用，海鲜一般都性寒凉，所以肠胃不好的人就不宜多吃。扇贝，大部分人都适宜食用，那么如何挑选呢？
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