新鲜鱼如何选？四个步骤能选对
BY：Novia 2024-07-18 02:41:35 1338 ℃
大家应该知道，鱼类的营养非常的丰富，因为富含蛋白质而被很多朋友用它们来代替其他的肉类，但是，鱼通常是不宜储存的，因此，很多朋友怕自己会挑选到不新鲜的鱼，不过，如果我们用下面的方法来挑选，这种担心就不需要有了。
“望、闻、问、切”判定新鲜鱼
望
：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。闻：
新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。问：
信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。切：
伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。
鱼如何储存?
大家都知道，鱼是越鲜越吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化，所以长时间储存是不容易也不明智的。
如果是鲜鱼，最好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质，感染细菌，散发出难闻的气味儿。当然，你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼，你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长，会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。
就储存而言，直接买速冻
鱼是最经济合算的，但速冻鱼常常在口感上逊色。速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好，需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼最怕反复解冻，所以建议你，先把它分解成若干小块再放进冰箱，吃多少拿多少，避免反复解冻。
新鲜鱼如何选？四个步骤能选对
大家应该知道，鱼类的营养非常的丰富，因为富含蛋白质而被很多朋友用它们来代替其他的肉类，但是，鱼通常是不宜储存的，因此，很多朋友怕自己会挑选到不新鲜的鱼，不过，如果我们用下面的方法来挑选，这种担心就不需要有了。“望、闻、问、切”判定新鲜鱼望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是
新鲜鱼如何选？四个步骤能选对食材选购
大家应该知道，鱼类的营养非常的丰富，因为富含蛋白质而被很多朋友用它们来代替其他的肉类，但是，鱼通常是不宜储存的，因此，很多朋友怕自己会挑选到不新鲜的鱼，不过，如果我们用下面的方法来挑选，这种担心就不需要有了。“望、闻、问、切”判定新鲜鱼望：
如何挑选新鲜海鲜？如何选购新鲜的鱼虾蟹
如何选购新鲜的鱼虾蟹鱼类选购：质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。活的海鲜，轻敲其壳，壳可以闭合，则说明是好的，活螃蟹和龙虾要看螃蟹腿的活动程度。
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