海产类：孕妈怎样吃水产才安全

为了胎宝的健康，妈咪们一定要均衡饮食，保证摄入丰富的营养。海产、肉类、粮食，这三种食材的营养可谓是各有千秋。不过要想在万千的食物里面找到最有益于胎宝健康的，那就需要孕妈咪有一双火眼金睛了。与其孕妈走弯路，不如就让《孕妈妈这样吃最安全》来为您指点迷津哦！

孕妈妈怎样吃水产才安全

前面介绍了很多水产，诚然，像大家知道的那样，水产品营养价值高，高蛋白、低脂肪，胆固醇少，还富含能帮助宝宝大脑发育的Omega-3脂肪酸。于是很多孕妈妈每天吃鱼吃海鲜，龙虾、鲍鱼、深海鱼日日不断。

水产的营养高，但也有潜在的危险，怎样吃水产对孕妈妈才是最安全的呢，现在我们就来介绍一些关于水产挑选、储藏和食用时的注意事项。

挑选时新鲜第一

与肉类相比，水产品更容易变质，水产一旦变质，就会丧失营养价值，食用时口感也会大打折扣。有些水产不新鲜时食用还容易发生食物中毒的危险。

让孕妈妈吃新鲜的水产是非常重要的，通常来说，新鲜的水产能保持原有的形态、色泽，质地坚实、饱满、富有弹性，有正常的含水量。如果水产形态变形、干瘪、肉与骨壳脱离，或出现变色或色泽减退、失去光泽，质地松弛、塌软、无弹力，含水量过多或过少都说明水产已经不新鲜了。

不新鲜的水产，蛋白质分解成胺类而产生腥味，所以味道很明显。但现在有些超市出售的水产，是放在冰上的，或在冰冻的状况下，因为温度低不利于气味的挥发，消费者往往闻不到。这时可以看看水产的鳃或泄殖腔孔有没有黏污物外溢出来，如果没有粘污物，只有一层透明光滑的粘液遍布全身，说明水产还是很新鲜的，否则就是不新鲜的水产。也可以用手摸一下冰下的鱼体，然后把手搓搓，闻闻味道，如果有很严重的腥味，也是水产不新鲜的表现。

超市还有一种水产，看似新鲜洁白，外层被一层厚厚的冰包裹着，这样的水产价格还不贵，很容易吸引消费者的眼球。这里要特别强调，千万不要贪便宜，这样的水产，看似很大，实际却是大块的冰壳，既无法判断其肉质是否紧密，也很难判断气味是否正常。等解冻后会发现水产本身只有一点点，而且质地松软。这样的东西，再便宜也是很不合算的。

五招教你辨别水产的新鲜程度：

1、“看”，看鱼体外表是否光亮，完整性好不好；

2、“摸”，触摸鱼体是否有弹性，看鱼鳃是否鲜红，鱼肚是否破裂，鱼鳞是否很容易剥落；

3、“嗅”，鱼腥味较重或特别洁白、肥嫩、有异味的水产品要警惕。

4、有些水产品要通过用手压、拉，来判断是否新鲜，如鱿鱼、墨鱼、带鱼等，还可扯一下水产品的头，新鲜水产品的头与身体连接紧密，不易扯断。

5、正规厂家的水产礼盒包装上都会有商标、QS标志、电话、出厂日期、厂址等，消费者购买时需要留意。

水产如何保存

水产品非常容易腐败变质。如果是新鲜的贝类买回家，可以用盐水先养着。其他的水产买回家最好马上吃掉。一次不要贪多，需要多少买多少，宁可不够也不要因为贪便宜而买一堆。

如果实在来不及吃，或者一次吃不完，就要马上放进冰箱。现在的冰箱有零度保鲜技术，如果打算第二天再做，就可以放进零度不结冰里，否则最好放进冷冻。但即使这样，水产的品质仍然一直在下降，发生有益脂肪氧化和维生素损失的问题，风味劣变，而且由于蛋白质的交联反应造成肉质变硬。

水产即使在冷冻里，存放时间也不宜太久。更不要反复解冻再冻结，这样的水产根本没有什么营养，还浪费电。