脂油汤圆饮食之道
BY：Isabella 2024-07-18 04:26:24 539 ℃
吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。那么脂油汤圆是怎么做出来的呢?
原料：
糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
做法：
1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
冬至吃汤圆需牢记的饮食误区饮食禁忌
冬至吃汤圆是一种常见的习俗，但很多朋友对于冬至吃汤圆尚存许多误区，如果食用不当会加重消化系统的负担，还有可能会为此而引发疾病，所以冬至吃汤圆也要注意饮食健康。汤圆的主要原料是糯米，中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，
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