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汤圆是一种最常见的食物,有团团圆圆的寓意,正好也寓意着春节的团团圆圆,是很多地方春节必吃的一种食物,但由于饮食习俗的不同所以很多地方吃的汤圆种类也就不同。那么春节各地都主要吃什么样的汤圆呢?以下就让我们一起来看一看吧!
各地的特色汤圆
宁波猪油汤圆
猪油汤圆
据考证始于宋元时期,距今已有700多年的历史,它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮。猪板油剔筋、膜,切末斩碎,放盆中加白糖,芝麻粉拌匀揉透,搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团,捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸,放入汤团煮三分钟后,待汤团浮起时加入少量凉水,并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻,待馅心成熟,汤团表皮呈玉色,有光泽时,即连汤舀入碗中,加入白糖,撒上桂花即成。猪油汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅,汤团皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢,糯而不黏,鲜爽可口,令人称绝。
广东潮汕四式汤圆
四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,四种味道各异。
山东芝麻枣泥汤圆
芝麻枣泥汤圆
先将大红枣煮熟去核并捣成泥状,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。
湖南长沙姐妹汤圆
姐妹汤圆
长沙一家餐馆的著名风味小吃,已有60多年历史。由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨浆,取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
成都赖汤圆
赖汤圆
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该
汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不黏。
苏州五色汤圆
五色汤圆
位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉配搭,以五种颜色的糯米包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心,甜咸皆备,五彩缤纷,是脍炙人口的江南风味。
冬至吃汤圆需牢记的饮食误区饮食禁忌
冬至吃汤圆是一种常见的习俗,但很多朋友对于冬至吃汤圆尚存许多误区,如果食用不当会加重消化系统的负担,还有可能会为此而引发疾病,所以冬至吃汤圆也要注意饮食健康。汤圆的主要原料是糯米,中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,
脂油汤圆饮食之道
吃汤圆也是冬至的传统习俗,在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。那么脂油汤圆是怎么做出
酒锅汤圆饮食之道
刚过完新年,转眼元宵节将至,南方的汤圆、北方的元宵又将隆重登场。看着超市里摆放的各种包装精致的速冻汤圆,你食指大动的同时是否觉得传统的节日习俗离你越来越远了?那么在这复古的时代,我们不妨在本专题里好好重温一下各色美味汤圆的做法,尝试一下亲自
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