热情如火的墨西哥风情美食

在朝阳区东大桥路附近的墨西哥风味餐厅，被资深食客追捧为“元老级”的墨西哥菜。凸显的异域风情，回荡着的拉丁音乐和壁画中的宽大草帽，让人刚一走进餐厅就饱尝“墨西哥风情”。

墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。

墨西哥菜口味重，颜色多，如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。墨西哥人重视菜的配色，每一道菜都要以墨西哥国旗的基础色调，即红、白、绿为基调制作,不仅味道出众，卖相也让人赏心悦目，鲜艳的颜色在第一时间勾起人的食欲。

作为辣椒的发源地，墨西哥囊括全球约一半辣椒的品种，拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止，生吃、入菜不稀奇，连甜品、饮品都能加进辣椒，甚至有人在吃水果的时候都要加上辣椒作料，成为墨西哥特色饮食的趣闻。

墨西哥人称自己为“玉米人”，其对玉米的钟爱可见一斑。玉米饼(Tortilla)是墨西哥最多见的主食，用玉米粉或玉米和小麦粉混合制作，甚至还有加入辣椒或菠菜等原料制成的不同颜色和口味的玉米饼。玉米饼可与不同的馅料和酱料搭配，制成不同风味的墨西哥特色美食，如塔可(Tacos)、软塔可(Soft-Tacos)、法吉它(Fajitas)、手卷(Burritos)、安其拉达(Enchiladas)、托斯塔达(Tostadas)、酥饼(Quesadillas)和炸玉米片等。

墨西哥盛产仙人掌，种类达1000多种，其中食用类仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多种烹调方式。豆类是墨西哥饮食的另一大主角，墨西哥的豆泥(RefriedBeans)以油和食盐调味，是墨西哥的特色主食。墨西哥人生性开朗乐观，不拘礼节，品尝墨西哥菜大可放开怀抱，畅饮一番，龙舌兰酒(Tequila)是满足味觉的不可或缺的一分子。龙舌兰酒口感香辣，回甘微甜，最适合与墨西哥菜一同享用。