三款墨西哥美食让下午茶变得异域风

墨西哥面包

材料：A，高筋面粉150克，奶粉1大勺，糖30克，盐1/4小勺，鸡蛋15克，干酵母1小勺，水70克，黄油15克，B，黄油30克，糖粉30克，盐3克，鸡蛋30克，低粉30克

做法：

1、将面粉，奶粉，糖，盐搅拌均匀，倒入鸡蛋液，酵母混入部分水搅匀，再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。

2、当面团光滑时，放入材料A中的黄油，继续揉搓。

3、揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时，手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成，可以切割。

4、面团轻轻拉长，分割成4等分。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。

5、将中间发酵好的面团再次滚圆，放入烤盘中，进行35度，湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时，放入烤箱再放入一碗热水，环境就可以达到。不回弹表示发酵好。

6、黄油+糖粉拌匀，不需打发加入盐拌匀，分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀，装入裱花袋。

7、将墨西哥糊转圈挤到面团上面，挤得不规则不要紧，烤的时候它会慢慢流下，变均匀。

8、以180度烤约20分钟，观察直到表面成金黄色即可。有部分流到下面属于正常，那部分很脆很好吃!

上面的三款美食都是墨西哥的美食，而且也是比较合适做下午茶的，所以要是想吃下午茶的话，尝试一下吧。

我们很多人都是爱吃下午茶的，但是我们应该选上面来吃呢?这个就是一个问题了，其实下面我们就给大家解决这个问题，给大家介绍几种墨西哥的下午茶的做法吧。

墨西哥薄饼

材料：薄饼、黄瓜、生菜、香菜、洋葱、刀豆、蛋皮、熏肉、番茄酱、色拉酱、意大利综合香料。

做法：

1、先用温火稍微加热一下皮子，让皮子变得有点柔软。但是切忌时间过长，不然面皮就会发硬，最后变成像饼干一样的脆片。

2、然后一层一层地堆积馅料，有点像做寿司的感觉。第一层是蛋皮和熏肉片，然后整齐地铺上黄瓜丝。记得一点，为了吃起来方便，黄瓜丝长度不宜过长。然后是炒熟的刀豆和洋葱片。如果其中有些蔬菜是必须炒熟的话，在炒的过程中应加少量的调味料，比如盐或胡椒。

3 、铺上生菜，再洒上香菜末。也可以加葱末或蒜末，但是这些会让口味变重，如果都是清淡的原料，还是以清淡的调味料为主，比较能还原出各自的味道来。

4、然后是调味料，先均匀洒上含盐的香料粉，然后是色拉酱和番茄酱。

5、裹墨西哥卷是一个比较技巧的过程，通常可以先折起底下的一端再卷，让料不至于从底下漏出;也可以索性一卷，然后再用锡纸或包汉堡的纸封住一端——这两种都是不错的方法。

墨西哥麻糬

材料：中种面糰332公克，新鲜酵母12公克，水199公克，主面糰1公克，水11公克，高筋面粉83公克，奶粉15公克，细砂糖50公克，盐6公克，全蛋25公克，奶油50公克，内馅240公克，粿加蕉120公克，墨西哥面煳：89公克，低筋面粉111公克，酥油111公克，全蛋78公克，盐1公克。

做法：

1、将所有中种面糰材料放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。

2、将作法1的面糰滚圆，放进发酵箱中，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。

3、取主面糰的水将酵素溶解，将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中，再将中种面糰撕成小糰加入一起搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰。

4、将作法3加入奶油后，继续拌打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。

5、将作法4的面糰分割成每个约60公克的面糰。