老母鸡汤泡炒米是什么菜
BY：Dulcea 2024-07-05 11:30:20 3366 ℃
可能很多人对这个名字比较好奇，老母鸡汤泡饭，顾名思义，就是把老母鸡汤倒进米饭中。醇香的米饭加上温和的鸡汤，美味而不复杂的一碗米饭。这也是安徽地域的特色菜。
老母鸡汤泡炒米，属于徽菜菜系，安徽安庆地方特色菜，是安庆地区的招牌菜。
清人袁枚在《随园食单》中说：“鸡功最巨，诸菜赖之”。老母鸡汤泡炒米的浓浓香味，就是炒米与老母鸡天作般的融合。炖煨的老母鸡必定是当地的“本鸡”。据说，过去家境殷实的人家最多时是用三只这样的老母鸡一起炖煨，图的是汤汁更加鲜浓;当然，还有增加鸡腿数量一说。这种用三只老母鸡炖煨而成的老汤，在更多的时候也不是一次性用的，往往要在吃的时候再兑一点开水，以应付大量的春节来客。
老母鸡汤泡炒米这道大菜终于端上了节日的酒席，你会看到，用沙锅盛装正在沸滚的老母鸡汤与用蓝边碗装的酥脆炒米分别放在了客人的面前。盛情的主人会逐一将鸡汤盛入客人的碗中，这里的关键是鸡腿的分配，当然是要看客人的年龄与身份。但在通常的情况下，客人是不会接受那鸡腿的;主人家还要去应付春节其他的来客。最后，轮到客人自己动手了，他们用小勺将炒米盛入自己的汤碗里，就着鲜美滚热的老母鸡汤，待炒米还没有完全泡化时就开始品尝。一碗吃罢，再添汤盛米，热腾腾的的老母鸡汤泡炒米往往会将节日的酒席气氛引向高潮。
做法
将炖好的鸡汤倒入盛有炒米的碗中。
老母鸡汤的功效,老母鸡汤的家常做法
一、老母鸡汤的功效老母鸡汤的营养价值和功效1、鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。2、科学调
老母鸡汤缓解感冒 炖好老母鸡汤的小技巧
大家应该都知道，冬季感冒喝点鸡汤会起到缓解的作用，在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。下面小编教你几个炖好美味鸡汤的技巧，赶紧来试试吧。2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
老母鸡汤的功效,老母鸡汤营养价值及做法
一、老母鸡汤营养价值鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪等，吃多了会导致身体肥胖的。鸡肉中欠缺钙、胡萝卜素、核黄素、尼克酸以及多种维生素和粗纤维等，长期食用会导致身体亚健康的哦。科学调查认为，鸡肉食用量对的人体，尤其是老年人、女性的健康有重大的影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种各样的食物，平均
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