孕期滋补利器：老母鸡汤PK仔鸡
BY：Fawziya 2024-11-05 10:36:43 389 ℃
滋补利器
家里的老人们通常会有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。针对喝老母鸡汤有利于新妈妈滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多)，被新妈妈吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。
孕期滋补利器：老母鸡汤PK仔鸡
滋补利器老母鸡汤PK仔鸡家里的老人们通常会有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。针对喝老母鸡汤有利于新妈妈滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。
胆囊炎孕妇别喝老母鸡汤
一位怀孕七个多月孕妇在喝了两碗老母鸡汤后，突然呕吐、腹痛难忍，被送到江苏省人民医院，确诊为急性胰腺炎。消化科焦建华主任医师介绍，怀孕期间，胆固醇分泌增多，血中孕激素水平提高，导致胆管松弛和胆囊排空减缓。怀孕前有胆道系统疾病，再加上一次食入大量高蛋白及油腻食物，就会诱发胰腺炎，这位孕妇本来就有胆囊炎。所以，最好孕前就对胆道疾病进行彻底的治疗。患有胆道疾病的孕妇，应该科学进补、荤素搭配合理。避免一次进食大量的高脂肪、高蛋白食物，如老母鸡汤、油煎蛋、油炸食品等。妊娠晚期以每周体重增加1斤为宜。
枸杞根炖老母鸡－孕期食谱
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。枸杞根炖老母鸡具有健脾补肾，养血安胎的作用，是孕期的一款好食谱。枸杞根炖老母鸡－孕期食谱主料：鸡1500克辅料：地骨皮250克制作工艺将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开
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