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洗菜,不是一件简单的事情。很多时候,看似简单,其实有大学问题的。很多家庭主妇对于洗菜都很困惑,有的人认为蔬菜应当切碎后再洗,可是又有人反驳蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如b族维生素、维生素c和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。那么,清洗蔬菜有什么小妙招呢?
?淡盐水浸泡:一般蔬菜先困清水至少冲洗3?6遍,然后放入淡盐水中浸泡。再用清水冲洗1遍包心类蔬菜可先切开,放入清水中浸泡。再用清水冲洗,以清除残留农药。
?碱洗:先在水中放上一小撮碱粉。搅匀后再放入蔬菜。浸泡5?6分钟,再用清水漂洗干净,也可用小苏打代替。担要适当延长浸泡时间至15分钟左右a用开水焯:在做青椒、菜花、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
?日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解。破坏据测定。蔬菜、水果在阳光下照射5分钾。有机绝、有机汞农药的残留量会减少60%方便贮藏的蔬菜在室温下放2天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
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?用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇鲅性物质就会失去毐性在淘米水中浸泡10分钟左右。再用清水洗干净,就能使蔬菜上残留的农药成分减少。
蔬菜沙拉用什么蔬菜 蔬菜沙拉的蔬菜要烫吗
蔬菜沙拉用什么蔬菜适合拌沙拉的蔬菜太多了,关键看自己的喜好进行搭配就行了。一般来说,蔬菜的选取,减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽。含硝酸盐的蔬菜:菠菜、芥菜等,摄入过量亚硝酸盐,可引起组织机体缺氧。所以,便秘的人适合多吃生蔬菜,而容易腹泻的人应当避免食用大量生蔬菜。
碱性蔬菜_哪些蔬菜是碱性蔬菜
一、什么是碱性食物呢碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物,一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性,并不是根据食物口味认为的。碱性食物中富含多种的微量元素,一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子,在食物进
蔬菜汤_蔬菜汤的做法大全
蔬菜汤的做法大全蔬菜汤可以保留各种蔬菜的营养,保证营养不被流失,而且制作简单。1、海带豆芽汤。以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱,且海带本身有收敛作用,含钾离子比较高,减重期间喝,身体PH值会呈碱性。2、荷叶冬瓜饮。冬瓜不仅味美价廉,还是减肥的圣品。中医指出,冬瓜养胃生津,清胃降火
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