炒土豆丝时放点醋可以解毒
BY：Nita 2024-11-02 19:23:47 802 ℃
如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。
土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进200毫克（约半两土豆），经过15分钟至3小时就可发病。
下面教您简单的几招，可以避免危险发生
去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用，人们常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不仅味道好，安全性上也更胜一筹。
土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下曝晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。
但需要注意的是，如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
土豆丝怎么炒,炒土豆丝也有小窍门
注意：1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
怎么炒土豆丝好吃？土豆丝的烹饪技巧
土豆丝的烹饪技巧土豆丝的烹饪技巧1、土豆丝要切的细，切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好。往往差一分钟，土豆丝就会过熟变软不好吃。炒土豆丝的小常识1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
土豆丝怎么做好吃？怎样炒土豆丝好吃
土豆的营养丰富，而土豆丝也是人们喜欢吃的一道菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，下面小编教大家一些制作窍门，让大家做出更好吃的土豆丝。怎样炒土豆丝好吃土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！怎样炒土豆丝好吃1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
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