炒青菜加开水更脆嫩,烹饪小技巧
BY：Ida 2024-08-18 09:30:48 468 ℃
炒菜的时候如果能够知道一些小技巧，就能够使才更美味。水不仅仅可以用来喝，还能在炒菜时带来鲜嫩的口感和靓丽的色泽，并最大程度的保留营养。不过，炒不同菜的时候加水的时机和水的冷热也是不同的。下面就来学习一下炒菜时候如何加水吧。
你知道吗?水不仅是“生命之源”，还是炒好菜的关键。炒菜时水用得好，不仅会提高菜的口感，使其色泽更好看，还能在最大程度上保留营养。
炒青菜最好不加水
炒青菜时，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水，不应该选择凉水，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，使青菜在锅里烹炒的时间延长，会让菜变老变硬，口感变差。这种情况下，应该加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的青菜会相对脆嫩一些。此外，无论炖肉，还是煲汤，中途加水时应该首选热水。
热水泡豆腐除豆腥味
很多人难以接受豆腐的豆腥味，在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟，能除掉异味。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎。
炒青菜加开水更脆嫩,烹饪小技巧
炒菜的时候如果能够知道一些小技巧，就能够使才更美味。水不仅仅可以用来喝，还能在炒菜时带来鲜嫩的口感和靓丽的色泽，并最大程度的保留营养。不过，炒不同菜的时候加水的时机和水的冷热也是不同的。下面就来学习一下炒菜时候如何加水吧。你知道吗?水不仅是
炒青菜加开水更脆嫩,烹饪小技巧饮食之道
炒菜的时候如果能够知道一些小技巧，就能够使才更美味。水不仅仅可以用来喝，还能在炒菜时带来鲜嫩的口感和靓丽的色泽，并最大程度的保留营养。不过，炒不同菜的时候加水的时机和水的冷热也是不同的。下面就来学习一下炒菜时候如何加水吧。你知道吗?水不仅是
酸菜炒青椒的开胃菜
食材酸菜400克青辣椒适量干辣椒适量盐适量油适量鸡精适量1将酸菜洗干净将酸菜洗干净。2把酸菜切细点，装入碗里把酸菜切细点，装入碗里。3把辣椒切碎把辣椒切碎。把锅烧热，现在不要放油，把准备好的酸菜倒入锅里翻炒，把水分吸干。4差不多干了，捞起来装碗里差不多干了，捞起来装碗里。等油热了，把辣椒放进去炒，炒香了再把酸菜到入一起炒。6这样就可以起锅了这样就可以起锅了。注意事项油要多放点，反正要比其它的菜要多点。
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