白鹿书院――大饮食宝典

【作者文集】
【作者资料】
共计7082字作品描写一群为生活四处流浪的厨房人,描写他们生活中的喜怒哀乐,工作中的酸甜苦辣.作者用相对幽默的笔锋,不但写出了人世的欢乐,也写出了生活的苦与痛.而且,之所以为"饮食大宝典",作者也在文章中教会了我们如何做菜,并提供了许多菜系制作的详细说明.使你在感受厨房人的奇闻趣事和他们的喜怒哀乐时，更对饮食业有了更多的了解。你还可以学到每一个好菜，从而得到家人的惊喜，爱人的怜惜，子女的欢欣。大饮食宝典――艇王四海之航第一部：5人行第一章：做好开炉前的准备工作。“目前，全球鲍鱼适用于酒楼的，主要有以下四种：日本极品鲍、澳洲鲜鲍、南非鲍和中东鲍。而其中的中东鲍是很少在国内酒楼上用到的，甚至鱼目混珠，概念模糊。日本极品鲍则名副其实，因其价格太贵，所以也不很适用于一般酒楼。国内饮食业采用最为广泛的，是澳洲鲍和南非鲍。--这在一般市民大众中都是较为了解。所以大都份人都以为所有鲍鱼大概就是这两种，其实并不然。”王学明说到这里，停了下来。两只细细的眼睛透到薄薄的镜片，看了看对面两位外地老板。只见他们两个胖胖的脸上都是全神贯注的表情，其中一位还对他点了点头，示意他讲下去。于是，王学明吞了一口衲辶饲搴砹绦某て舐郏骸芭脞勘憔允且恢忠帐酰〈踊踉雌穑颐蔷捅匦氲靡凰坎还叮”热缢的戏潜桑芏喑Χ家晕邮谐∩纤姹懵艋乩淳涂梢约庸ち耍涫挡⒉皇钦庋∪绾翁粞∫桓龊玫幕跎运院蟮募庸づ脞浚鹱胖凉刂匾淖饔谩--只有好的原材料，才可以做出好菜来！相信这个概念，我们作为饮食人，都会懂一点。那么，鲍鱼也一样！”“我想。。”学明说到这里，从卓子上拿起香烟来，抽出一口，拿起打火机，想要点上，但他马上想起什么，连忙将整包的烟抽离烟盒足足有一半。然后朝对面递了过去。一只手扬了扬，表示不吸烟，一只手慢慢地从烟盒里抽出一支来。学明连忙站起身来，艰难地弓着腰，半个身体跨过卓面，为对方点着了火，然后才坐下，点燃自己的香烟：“。。我想”他接着说道“你们一定不知道干鲍鱼也有生死之分？”对面的两张胖脸都摇了摇，并且毫不掩饰自己觉得不可思议的表情。“当然，这里所说的生与死，并不是说它们生的意思是可以走路，可以呼吸。”学明将烟举到面前，装腔作势的晃了一下，再接着说道；“这里所说的生鲍和死鲍的分别，是指鲍鱼在晒干前，是活生生宰杀晒的，还是鲍鱼本身已经死掉了才晒的。”两位老板这才恍然大悟，慢慢地点了点头。“有分别吗？”其中一位很有兴趣地问道。“有，很有分别！”学明肯定而有力地回答。咚咚咚！王学明正准备进一步说明这个问题时，房门响了起来。他们的双眼立刻望向门口--只见一张同样也是胖胖的脑袋伸了进来，一双圆圆的大得与胖脸显得很协调的眼睛扫了房间各人一眼。当看到王学明时，才例开嘴对着大伙一笑，然后象个贼似的闪了进来，一屁股在对着门的一个空位置上坐了下来。“是这里了，没错！”他也不知是对谁说，说完后，还又列开嘴对着大家一边点着头，一边笑了笑。“不要怪 他。”王学明对着对面两位有点惊鄂的老板慢丝条理地说道“这是我们的头砧张伙生，我们一般叫他张大愣子！既然我们叫他张大愣子，那你们一定就有所了解了，而且俩位刚才也看到了他是怎样一个愣法的。”那张大愣子居然一点也不介意，立刻站了起来，一边愣愣地笑着，一边愣愣地把一双胖手伸了过去。还不停地点着头，好像对学明说的很赞同。俩位外地老板也立刻站了起来。“你好！”靠近张伙生的那位老板先与他握了握手。并很谦逊地作了一个自我介绍：“我叫肖正严，是河南郑州为福大酒楼的负责人。见到你很高兴！”“我叫纪民，是为福大酒楼的副经理。”另一位也伸了手出来与有点不知所措的张伙生握了握。“是肖总和纪副总，记住了，以后叫人知道怎么做了？”王学明这时也站了起来，手掌往对面一摊，对着张伙生说道。“当然当然！”张伙生忙不选地说“肖总，纪副总。你们好！”“好，好！“肖正严一边说着，一边把手掌伸出约一半来，向下压了压，示意大家坐下。“王先生还没有来？”肖正严坐下后，试探着向王学明问道，却正好听到学明的电话响了起来。“应该是他了，很快就到！”学明一边说着，一边从裤兜里摸出电话，并用另一只手伸出食指，在自己的脸前一划，以肯定语气。“怎么样，唬住了没有？”电话那头传来一把男中音。“很好，俩位老板很热情，你到了？”学明不动声色地说道。“嗯，很好。你现在就点菜，弄点酒。--我这就上去灌他丫的几杯！”“好，好。”学明说完，放下电话，然后望向对面，说道：“我们点菜吧，尝尝这些家伙的功夫到不到家。”　　这是一间毫华的贵宾房，顶上的水晶吊灯，将进口大理石及贴纸墙面映得金碧辉煌，也映得张大愣子一张搞了点酒的脸通红透亮。饭席已散了，肖总和纪副总也已离开，房间里现在只有三个人。这时，门打开了，学明走了进来，他的脸上也有酒后的红潮，这使他看起来更有魅力，一双有点篮的眼睛透过镜片，射着智慧的光芒。“亚肖呢？”张伙生转过头看着他，问道。“跟老板泡吧去了。”学明等坐下后才回答道。“那我们怎么样？”这时，坐在学明身边的一个二十多岁，也长得很帅的家伙说道。他叫吴文龙，目前的岗位是炒锅。还有一个坐在他身边的，同样也长得高大威猛的年轻男子，叫许多米，也是炒锅。学明从来没有叫过他的姓，一向都是叫他多米。这间房子的四个人，加上肖权。正是造成我们这篇故事的主要责任人。我们这篇故事的主角，都是清一色的餐饮从业者。他们有不同的外表，不同的性格，不同的家庭背景和不同的学历。他们来自各个地方，有城里的，有镇上的，也有名副其实的大乡里的。他们唯一相同的地方，就是对饮食业的狂热珍爱和对肖权的忠心不二。“好像我们刚好四个人？”学明搓了搓手，双眼贼亮贼亮地看着其它三人。“你想都不要想！”吴文龙用手一指他，用不能商量的口气说道。“玩两把嘛，就四圈！”学明还在抱着希望。“这个家伙没什么行，赌就绝对是行家！”坐在吴文龙身边的许多米用一种夸张和做作的鄙视目光看着学明说道。 “还有，泡妞他也很在行！”胖子这时加了一句。“赌和色都让他搞完了，我们搞什么？”许多米开玩笑道。“打麻将！”学明立刻应了一句。“打你个头！”吴文龙说完，双眼有意在卓上找着，意思是想找个东西拿来砸他。后来他拿起一片纸巾，向学明扔了运过去。王学明动也没动一下，最后还从身上拾起纸巾，取下眼镜，一边擦着镜片一边说：“不打就不打嘛，干吗拿东西扔人呢？”吴文龙有点气急败坏，最后忍不住咯咯地笑了起来。“说点正事，饭倒是吃得很好，你们觉得怎么样，有戏没有？”许多米正了正身体，说道。“问他。”吴文龙停止了笑声，指着学明说。王学明举起眼镜，对着灯光看了看镜片，然后套到眼上，才说道：“搓上四圈之后，一定有结果。”嘟。。！王学明的电话响了起来，他拿出电话看了看来电显示，立刻把一只手指放到嘴边，示意大家禁声。“在那里？”还是那个男中音。“还在酒店。”“几点了，还没走？--你们这群王八蛋又在打麻将？！”“咯咯咯！。。房里正好有副麻将，而且还是自动的。。所以”学明一边讨好的傻笑着，一边说道。“那个餐饮店的房间没有麻将？就你这王八蛋！我还不知道你的脾性！”“咯咯咯。。！”学明又讨好的傻笑起来，反正这招百试百灵。电话那头果然不再责骂了。停了一会，又传来声音，这次明显可以听出欢悦的语气。“听着，谈好啦！人平4500元，总人数22个人。你有15天时间可以把兄弟们都找回来，工价看着给，只可以比市场高，不可以比市场低！”“收到！”学明立刻大声应道。“就这样！--滚你的蛋，别打了！”“收到！”学明又一次大声应道。然后，他挂上了电话，把面前排好的麻将一推，说道：“走人，有活干了。”　　15天后，某个大酒楼里，学明与20多个兄弟在大厅里足足坐了两大张卓子，而且每个人身边都有一大袋行李，一看就知道要出远门。“他妈的，死大愣子还没有来吗？”吴文龙的声音在吵杂的酒楼里脱颖而出。王学明的面前放着一本笔记本，正在拿着笔做着记录。听见这话，抬起头来扫了一眼，却没有说话，又低下头去继续他的工作。“多米！打他的电话！”吴文龙对身旁的许多米大声说。“来了来了！不用打了！”这时，张大愣子的声音传了过来。紧接着看见他颠着满身的肥肉，走了过来，一屁股在学明身边坐了下来。在学明的另一边，吴文龙位置的身边，还空着一张椅子。“抱着老婆不想走啊？”许多米问他。“有没有哭？”吴文龙补了一问。20多个人立刻大笑起来，气势惊人。学明又抬起头来，看了旁边的张伙生一眼，然后又继续他的工作。张大愣子满脸燥红起来。“你才哭了呢？”他说道。兄弟们又笑了起来。“笑什么笑你们？”吴文龙说着，站了起来，表情假装严肃地走过另一张卓子“小心老胖以后把你们折磨得要死。--别忘了老胖可是你们的老二！”这一下可更是热闹了，哈哈声不绝，笑倒了一大片。连埋头在写着字的学明也禁不住哈哈大笑起来。张大愣子想都不想，将本来放在膝盖上的行李袋往地上一扔，站起身来，追着吴文龙就打。可就他那身段， 那里能与吴文龙跑。还用不了两钞钟，吴文龙已跑到大门口去了。张大愣子正要追去，却看见一个人走了进来，一只手拿着行李袋，另一只手提着吴文龙--那家伙孙子似的拉着脑袋，垂着双手。而且脚步还得轻轻的跟着，生怕踩着了前面那双裤脚或鞋跟。这是一个相当英俊的年轻人，他高大的身材穿着一件白色丝麻衬衣，相当整洁地束在同样是白色的一条休闲裤里。一头浓黑的头发，梭角分明的脸孔，高高的鼻子和那眼角些许的皱纹，显示着他的坚韧和沧桑。他用电一样的双目扫了一下众人，用带着笑意的嘴唇张合着问道：“这个家伙又欺负了谁？”张大愣子用手一指自己，正想说话，可正好听见身后人们纷纷站起来的声音。于是回头看了一眼，便立刻放下了手指，回到自己的坐位上站着。