软熘豆腐－孕期食谱
BY：Nina 2024-08-15 07:28:58 787 ℃
主料： 豆腐 250克
调料： 酱油 25克 盐 1克 味精 1克 大葱 10克 姜 4克 料酒 10克 香油 10克 淀粉(豌豆) 10克
制作工艺
1.将豆腐洗净，切成片，放入开水锅内，加葱段、姜片、料酒，烧开撇沫，然后改用中小火，煮至脱去生味、内部成熟（煮的时间不宜长，5-7分钟，以保持豆腐软嫩），捞出，控净水分，码入盘内（也可将豆腐放入碗内，上屉用五火足气速蒸成熟）。
2.锅架火上，放入鲜汤、酱油、盐、味精，烧开后，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾成稀芡，浇入豆腐中，淋入香油即可食用。
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