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软熘豆腐软嫩,鲜香,爽口,是孕期的一款美味食谱。
软熘豆腐-孕期食谱
主料: 豆腐 250克
调料: 酱油 25克 盐 1克 味精 1克 大葱 10克 姜 4克 料酒 10克 香油 10克 淀粉(豌豆) 10克
制作工艺
1.将豆腐洗净,切成片,放入开水锅内,加葱段、姜片、料酒,烧开撇沫,然后改用中小火,煮至脱去生味、内部成熟(煮的时间不宜长,5-7分钟,以保持豆腐软嫩),捞出,控净水分,码入盘内(也可将豆腐放入碗内,上屉用五火足气速蒸成熟)。
2.锅架火上,放入鲜汤、酱油、盐、味精,烧开后,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾成稀芡,浇入豆腐中,淋入香油即可食用。
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