北京小吃银丝卷
BY：大叔18岁 2024-08-17 08:17:48 598 ℃
今天做了和“饼子就饼子”一样的面食——“馒头就馒头”，将北方人的主食馒头变个花样，一部分切成面条一样的丝，另一部分卷起这些丝，且美其名曰：银丝卷。
原料：
做法一：
酵母粉用温牛奶化开，加入到面粉中，边揉面边加牛奶，揉光后饧40分钟左右，待面发酵完成后再揉匀，将面团分成大小匀均的小积。
1、取一块小积摁扁擀平，刷上油盐;
2、将擀平的面切成细丝，另取一块小积搓成条;
3、用搓好的条将细丝缠在中间。
做法二：
1、把小积摁扁擀平，一面刷上油盐，取一块切丝;
2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上;
3、将丝卷起来即可。
做法：
做好银丝卷后，饧5分钟左右，待发酵好，放入烧开的蒸锅内，盖严锅盖大火蒸15分钟停火，5分钟后开盖拾出即可食用。
如何做老北京银丝卷？北京小吃银丝卷的做法
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为京津地区著名小吃。银丝卷的做法原料：白面粉，黑面（荞面）少许，酵母，油脂，白糖，碱。银丝卷的烹饪技巧1、以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。
北京小吃银丝卷
今天做了和饼子就饼子一样的面食馒头就馒头，将北方人的主食馒头变个花样，一部分切成面条一样的丝，另一部分卷起这些丝，且美其名曰：银丝卷。做法：做好银丝卷后，饧5分钟左右，待发酵好，放入烧开的蒸锅内，盖严锅盖大火蒸15分钟停火，5分钟后开盖拾出即可食用。
北京小吃姜丝排叉怎么做？北京小吃姜丝排叉的做法
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。姜丝排叉的做法原料：面粉200克、姜丝适量、鸡蛋1只、黑芝麻5克、盐2克、白糖10克、清水少许、食用油适量。姜丝排叉的营养成分“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。而制成姜丝排叉让姜的风味更容易让人接受。
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