曲阜鹅脖银丝卷的特色曲阜孔府厨师所创的传统风味小吃。制作精细,洁白发亮,卷内面丝松散香软,皮味甜。
所属地区:山东小吃
工艺:蒸法
曲阜鹅脖银丝卷的制作材料:
酵面500克,精面粉100克,绵白糖25克,花椒盐15克,猪板油75克,芝麻油25克。
教您曲阜鹅脖银丝卷怎么做,如何做曲阜鹅脖银丝卷
2.取酵面250克加入绵白糖揉匀揉透,擀成长方形面皮;余下的250克酵面加精面粉和适量水揉匀,搓揉成长约1米、宽约20厘米的长条,再对折数次并抻拉成面条状,最后折成1米长的面丝束(束似鹅脖粗),放在长方形面皮上。把猪板油、芝麻油、花椒盐刷抹到面丝束上,再把外面的面皮包起,使包口朝下,切成10段,入笼上用旺火沸水锅蒸约20分钟,熟后取出。
曲阜鹅脖银丝卷的制作要领:
1.酵面要揉匀饧透;
2.蒸至表面光滑不粘手为宜。
曲阜鹅脖银丝卷的特色曲阜孔府厨师所创的传统风味小吃。所属地区:山东小吃工艺:蒸法曲阜鹅脖银丝卷的制作材料:酵面500克,精面粉100克,绵白糖25克,花椒盐15克,猪板油75克,芝麻油25克。教您曲阜鹅脖银丝卷怎么做,如何做曲阜鹅脖银丝卷1.将猪板油剁碎,与芝麻油、花椒盐一起拌匀。曲阜鹅脖银丝卷的制作要领:1.酵面要揉匀饧透;2.蒸至表面光滑不粘手为宜。
如意金银卷是一种吉祥面食品种,以祭祀和登泰山还愿时常用的面点,有心想事成并以金银财宝敬献泰山各尊神灵的赏赐之恩之意境。黄白相间,色如金银,卷如流云舒畅,让人有悦目称意的联想。成品柔软松香,微甜利齿。教您所属地区:山东小吃工艺:蒸法如意金银卷的制作材料:精面
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。为京津地区著名小吃。银丝卷的做法原料:白面粉,黑面(荞面)少许,酵母,油脂,白糖,碱。银丝卷的烹饪技巧1、以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。
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