担担鸡哪里的菜系？担担鸡是哪里的菜？
BY：大叔18岁 2024-07-07 23:06:25 203 ℃
担担鸡是山东地方菜，属于鲁菜系，担担鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，下面我们介绍担担的做法。
主料 鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克。
调料 植物油900克(实耗约100克)，料酒、姜末各15克，葱末25克，味精8克，盐7克，湿淀粉100克，鸡汤50克。
制作过程
(1) 用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成片。面包切成长1.2厘米，宽、厚各6厘米的长方形块。将鸡胸脯肉400克去皮筋后切成片，用鸡蛋清、盐2.5克、料酒5克加适量湿淀粉搅拌均匀并浆好备用。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。
(2) 炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。待油烧至7成热，把用肉馅挤成的丸子放入，炸透后捞出沥油。再将面包炸成金黄色，捞出放在盘内，用15厘米长的竹扦两头各插上一个丸子，担放于面包托上。
(3) 炒勺留底油，烧热后将鸡片、青、红椒片、青笋征均投入勺中，把对好的汁也倒入勺内，颠翻几下，盛在面包托前。面包托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀，码成鸡形即可。
担担鸡哪里的菜系？担担鸡是哪里的菜？
担担鸡是山东地方菜，属于鲁菜系，担担鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，下面我们介绍担担的做法。将余量鸡胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆内，加入葱、姜末、味精、盐各2.5克、料酒5克、猪催末和适量湿淀粉拌匀做成馅。炒勺上旺火，把植物油烧至6成热，分别把浆好的肉片以及冬笋、青、红椒放入油内滑透，捞出沥油。
担担鸡是哪个地方的菜
担担鸡是我国的一道传统菜肴，由于其口感独特，又富有营养，所以深受广大朋友的喜爱。尤其是在有朋友来的时候，如果摆上一盘担担鸡，朋友肯定会赞不绝口的。担担鸡是哪个地方的菜担担鸡是山东省传统的汉族名菜，所以它应该属于鲁菜系。担担鸡的营养价值担担鸡的制作方法并不是非常的复杂，只是所需要的材料比较多，最主要的是鸡胸肉以及面包，其次还有冬笋、红椒、鸡蛋清等食材。担担鸡的特点摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。
大盘鸡是哪里的菜系大盘鸡是哪里的菜？
很多人都喜欢到饭店里吃大盘鸡，那么这究竟是哪里的菜肴呢？大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。大盘鸡是哪里的菜系大盘鸡是哪里的菜？
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