真相：天气这么冷只吃蔬菜不吃水果真的好吗？
BY：大叔18岁 2024-07-21 01:11:41 1412 ℃
很多人因为冬天冷而不喜欢吃水果，认为吃热的蔬菜也一样。虽然多数蔬菜（尤其深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量高于水果。
但其实水果也有自己独特的营养价值，蔬菜无法完全代替水果。
相比蔬菜，水果有啥营养优势？
水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多。
其中的有机酸（如苹果酸、柠檬酸等），能增进人的食欲，帮助食物消化，而且能使食物保持一定的酸度，从而保护维生素C的稳定性；
而芳香物质有一定的香味，同样有刺激人的食欲和帮助食物消化的作用。
此外，水果不会像蔬菜一样因烹调而损失营养。
几点建议：
1. 每天吃2个拳头大小的水果
中国居民膳食指南推荐，我国成年人每天吃水果200克~400克。通常情况下，一个中等大小的水果可食重量约为：香蕉100克、猕猴桃125克、苹果160克、橙子200克等。所以，如果每天吃1个中等大小的橙子和1个猕猴桃，或再加1根香蕉，都基本达到每天推荐摄入量。
2.条件允许时，尽量优先选择深色水果
一般来说，水果果肉颜色越深，营养价值越大。深色水果如红色的山楂和草莓，橘黄色的芒果和柑橘，蓝紫色的葡萄和蓝莓，绿色的猕猴桃等。
3.把水果放在容易看到的地方，以免经常忘了吃
因为果汁、水果罐头、水果干、果脯、蜜饯等很容易在加工过程中损失一些维生素、矿物质、膳食纤维等，同时可能带入更多的糖分，甚至防腐剂等，所以不建议经常拿来代替新鲜水果。当然，在不方便的情况下，用水果干、水果罐头等进行补充也是有益的。
5.尽量选择新鲜应季的水果，正确看待反季节水果
一般建议尽量吃新鲜应季的水果，因为反季节水果很可能营养降低了。但有时受条件限制，没法吃到新鲜的水果，这时吃反季节水果，对健康仍然是有益的，也就是说，吃总比不吃的好。
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一、蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作
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一、蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体
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