蜂蜜变质,怎么看蜂蜜变质了没有

一、服用变质蜂蜜会怎样

　　1、蜂蜜放久了不会变质
　　真正的天然蜂蜜放久了以后根本不会发生变质，前几年人们在埃及金字塔中发现的蜂蜜已经在那里保存了几百年，取出以后依然香气诱人，一点也没发生变质。科学家也证实蜂蜜是一种防腐性能出色，抗菌能力强的天然食品，是不会发生变质的一种天然食品。
　　2、蜂蜜变称和凝固都是不变质
　　有些人在保存蜂蜜时会发现，自己家的蜂蜜出现了变稀或者凝固的情况，就认为这是蜂蜜发生变质的明显表现，其实并不是那么回事，蜂蜜变稀，与外界的温度有很明显的关系，并不是变质的表现，而蜂蜜出现凝固和结晶，也是一种自然现象，是蜂蜜中葡萄糖析出引起的，也不是蜂蜜变质的表面，大家可以放心食用。
　　3、蜂蜜变质吃了会怎样
　　生活中真正的天然蜂蜜不会发生变质，但是一些蜂蜜在加工时会加入一些其他物质，它们在保存时就会出现变酸的情况，有时也会出现大量的气泡，这就是蜂蜜变质的明显表现。出现这种情况的蜂蜜是不能瑞继续吃的，不然会出现腹泻或者呕吐等不良症状，对人类身体的健康极为不利。

二、怎么看蜂蜜变质了没有

　　1、用鼻子去闻蜂蜜的味道，是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一，蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期，只在打开以后出现酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的。出现这种情况是因为蜂蜜被酵母菌感染所致。

　　2、蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵，发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀就是蜂蜜变质的最好见证，大家在食用蜂蜜的过程中，如果发现蜂蜜的质地比原来刚开始食用时稀了许多，就不要再食用了，因它已经变质了。

　　蜂蜜变质了是什么味道

　　蜂蜜的主要成分是糖分，糖分中有葡萄糖和果糖两种单糖，总含量约占蜂蜜的80%左右，所以蜂蜜呈现出非常大的甜味，也是为什么人们用比喻特别甜的事物的时候用“甜如蜜”来比喻的原因。

　　蜂蜜变质以后的味道就完全不同了，蜂蜜变质是因为蜂蜜中的水分含量过大，适合酵母菌生存，酵母菌在合适的温度下大量繁殖，同时分解蜂蜜中的糖分，使之变为酒精、醋酸和水，同时释放大量二氧化碳气体。

　　我们看到蜂蜜变质实际上是一个化学变化，即蜂蜜中的糖分转变为酒精、醋酸、水和二氧化碳，那么变质后的蜂蜜的味道就十分明显了，即呈现酒精味道、醋酸味道，同时蜂蜜会有大量气泡产生，并会变得像水一样。

三、蜂蜜变质是什么样的

　　发酵的蜂蜜会在蜂蜜的表层上形成泡沫

　　蜂蜜的首要因素是葡萄糖，在13度时最易结晶，蜂蜜时刻久了天然会“糖化”，但不会因此变质，这种稠化只声名蜂蜜质量好。蜂蜜的光华也是多种多样的，从亮黄（洋槐色）到深棕色（荞麦色）不等，有的呈绿色；蜂蜜的光华、口胃和芬芳随收罗的时刻和所在的变革而差异。大抵说来，光华深暗的蜂蜜里所含的铁、铜等矿物质要比其余的跨越几倍。

　　蜂蜜有诸多的功能，但却很轻易接收周围蜂蜜放久了会变质，示意为三个方面：

　　一是味道变得较酸；

　　二是变得很稀（正常蜂蜜很是浓厚，上等的桂花蜜乃至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其浓厚水平）。蜂蜜变质首要是温度升高所致，因蜂蜜可以放冰箱

　　三是蜂蜜上面呈现许多灰色的泡泡，表白蜂蜜里某部门有机物解析，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，纵然蜂蜜尚未变质，但营养代价已经低落。吃了变质的蜂蜜，对身材虽然是有害处的。

四、蜂蜜变质是什么样子

　　关于是否变质

　　蜂蜜放久了会变质，真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼 如砂糖，声脆响亮。真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假 蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的 。

　　1、看标签：凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。

　　2、看浓度：抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动慢证明浓度高。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易 散开？。

　　一般情况来说，如果买的是那种非常纯正的蜂蜜，是不会出现蜂蜜变质这种情况发生的，因为蜂蜜中含有可以杀死细菌的物质，但是蜂蜜和空气接触之后会产生一些 化学反应，会让蜂蜜上面浮现出一层气泡，当你发现有这层气泡的时候，要把有气泡的蜂蜜给弄掉再吃，目前市面上非常纯正的蜂蜜很少，所以如果吃蜂蜜的时候觉 得味道酸酸的，很有可能就是蜂蜜变质了。

　　一：闻味： 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

　　二：眼观

　　1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

　　2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

　　3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

　　4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

　　三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。