近段时间,有媒体曝光橙子打蜡的事件,让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害?为此,我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。
为什么要打蜡呢?其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮、提高光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可以防腐防虫。
姜微波介绍,给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,在美国、日本、欧洲等地,水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》,也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物,水果本身也会自然形成这种物质,它的安全性是经过评估的,因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象,姜微波说,我们普通人很难分辨。建议在吃柑橘、香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前,在温水下用小刷子仔细刷洗,如果实在不放心,可以去净果皮再吃。▲
(吴佳)
专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫
近段时间,有媒体曝光橙子打蜡的事件,让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害?为此,我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。为什么要打蜡呢?其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外
水果蔬菜如何保鲜和防腐
家中买菜难免会购买多了,通常情况下大家会把这些没吃的食材放入冰箱,这样可以达到食物的保鲜和防腐的目的,不过,相信大家也知道,不同食材的保鲜防腐的方法可是不同的,今天就给大家讲讲水果和蔬菜的保健小常识。为什么要保鲜?平时吃蔬菜水果和肉类一般都
水果蔬菜如何保鲜和防腐饮食之道
家中买菜难免会购买多了,通常情况下大家会把这些没吃的食材放入冰箱,这样可以达到食物的保鲜和防腐的目的,不过,相信大家也知道,不同食材的保鲜防腐的方法可是不同的,今天就给大家讲讲水果和蔬菜的保健小常识。为什么要保鲜?平时吃蔬菜水果和肉类一般都
Hash:3f5a989a34f8c9efec3495e9b5bb3d8afb507b74
标签:
保鲜防腐
水果
防腐
防虫
【声明】本文由用户Tesia发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。