教你留住蔬菜中的维生素C
BY：Wendy 2024-07-21 12:22:22 427 ℃
蔬菜越新鲜含维生素c越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而破坏。淀粉勾芡烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素c的作用。焯菜水要多焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素c的破坏。
购现吃蔬菜越新鲜含维生素c越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而破坏。
先洗后切如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素c的氧化。
急火快炒维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素c的损失。
淀粉勾芡烹调中可加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素c的作用。
焯菜水要多焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样可减少维生素c的破坏。
含维生素高的蔬菜 维生素含量高的蔬菜
维生素c是对人体非常重要的一种营养物质，能够保护眼睛、减少自由基、预防衰老、促进其他微量元素的吸收，因此足量维生素C的摄入是非常重要的，其实生活中含维生素C的蔬菜有很多，那么哪些蔬菜维生素C的含量比较高呢？以上的五种蔬菜就是维生素C含量较高的蔬菜，尤其是野苋菜的维生素C含量更是蔬菜界的佼佼者，在日常生活中，我们可以通过这几种蔬菜来补充我们身体所需的维生素C，以保证我们的身体健康。
哪些蔬菜含维生素种类多 含维生素种类多的蔬菜
我们今天就一起来看看哪些蔬菜含维生素的种类比较多。
富含维生素E的蔬菜有哪些 哪些蔬菜富含维生素E
在生活中，哪些蔬菜中富含维生素E呢?菜花还有助于阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而有助于减少心脏病与中风的危险。一杯煮熟的菠菜含有近4毫克的维生素E。在生活中可以多吃一些含维生素E比较多的蔬菜，对皮肤、肠胃和身体都有很多好处。
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