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水烫青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用开水烫烫后再烹制,可清除部分残留农药。
水泡一些还宜烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。
水洗一些食花蔬菜,如金针菇、韭菜花等,可先和清水清洗,再在盐水中泡一下。
削皮萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后,再用清水漂洗。
光照刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右,可使残留农药分解、失活。
放置蔬菜买回后,不要立即烹制,在常温下放置24小时,残留农药清除率可达48%左右。
蔬菜沙拉用什么蔬菜 蔬菜沙拉的蔬菜要烫吗
蔬菜沙拉用什么蔬菜适合拌沙拉的蔬菜太多了,关键看自己的喜好进行搭配就行了。一般来说,蔬菜的选取,减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽。含硝酸盐的蔬菜:菠菜、芥菜等,摄入过量亚硝酸盐,可引起组织机体缺氧。所以,便秘的人适合多吃生蔬菜,而容易腹泻的人应当避免食用大量生蔬菜。
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