三道经典素菜不能吃,下馆子怎样点素菜
BY：Galina 2024-07-17 10:36:20 18 ℃
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗?日常生活中哪些素菜不能吃呢?下面就跟小编一起来了解一下。
“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”健康教育专家、北京朝阳医院副院长沈雁英教授说，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。沈雁英教授说，土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。炸过的茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。
下馆子，怎样点素菜?沈雁英教授自己有“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。”她总会跟餐馆服务员叮嘱几句。选择素菜时，则是“两多”，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜，沈教授下馆子时会点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。
三道经典素菜不能吃,下馆子怎样点素菜
肉差不多了，再点些素菜吧。日常生活中哪些素菜不能吃呢?过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。下馆子，怎样点素菜?选择素菜时，则是两多，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜，沈教授下馆子时会点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。
三道经典素菜不宜吃
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗?吃素食应该注意的事情有哪些呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。享受美食也要留个心眼应酬的时候，双方往往为了尽到充足的商务礼仪，要在饭菜上体现得比平常隆重
下馆子点菜要当心,这三种素菜千万别吃
下馆子这三种素菜要少吃当心中毒地三鲜。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸会产生有害物质。油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻，食欲不振等。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。吃素菜应该注意这几点1大火炒菜维生素C、B1都怕热。
【声明】本文由用户Galina发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。