白萝卜的吃法

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。下面介绍两道白萝卜的做法。

一、萝卜泡菜

主料：白萝卜（5个） 　

辅料：细葱（100g），蒜（30g），生姜（15g） 　　 调料：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺） 　

准备：

1．萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

2．细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

3．蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

4．虾酱：加一点水后，煮一下。

做法：

1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。 　

3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。 　

二、羊肉萝卜汤

主料：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克 　　

辅料：香菜10克 　　

调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克 　　

做法：

1．羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。 　

2．萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。 　　

3．用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。 　

健康提示：此汤具有开胃健脾的作用。