吃吃喝喝也能减肥

随着饱暖、富足时代的到来，人们餐饮的营养丰富了，摄取的热量也增多，而消耗的热量却减少了。多余的热量在人体内积蓄起来，就形成了超重或肥胖病。

我们应该养成什么样的饮食习性

若不影响健康，时常享受一下口腹之乐也是人生一乐事，身体轻度超重也无大碍。但在城镇白领阶层中，超重与肥胖者的比例逐年上升，流行病学研究已证明，各个年龄层的肥胖者均易患上各种"成人富贵病"，胖人要比瘦人易患高血压、高血脂和糖尿病。经常听到所谓"腰带松、一圈，寿命减一年"的说法。因此，保持理想体重就极为重要了。

为了防治肥胖病，重要的是做到合理饮食，减少热量的摄取。

吃吃喝喝中也能减肥，这是最佳减肥方法。

想减肥的人往往有不少饮食误区，不知想减肥的你是否有正确的饮食观，下面介绍国内外饮食减肥疗法的一些新进展，看看有哪些适合于你。

少吃肉美国的营养学家对肥胖人群经过长期随访调査后认为，肥胖病人总是控制摄入各种高热量食物；其实，只要做到少吃或不吃肉类等高脂肪食物；就能达到减肥目的。这一减肥新疗法，旨在减弱"热效应"，但在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。

改变饮食习性

魔鬼饮食这种在医学临床上称为"禁食"的疗法，也称为"极低热量餐"减肥法。用这种方法减肥的人，在16个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液，总热量为400〜800千卡的流质，一星期体重就可减掉2〜4千克，此后每周可减2.5千克左右。据悉，有许多的肥胖者实行这种减肥法后，在短短的16个星期内，就成功地减去25〜35千克的体重!平均一星期减重约2千克！

有人称这种减肥饮食为"魔鬼饮食〃，见效极为迅速，但手段颇为〃残酷〃；使用不当很容易对人健康造成伤害，正处于身体发育的青少年们不要采取这种极端手段。成年肥胖病人接受这种减肥疗法时，也最好在减肥医生的指导下进行。

挑挑拣拣这是德国营养学家近年研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了。

特别是多食蔬菜水果有助减肥。因为肉类食品很容易转为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不易转化为脂肪，低糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。蔬果餐是以蔬菜、水果为主，完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。

提前进餐美国医学家研究认为："吃饭时间的选择，对于体重的增减，要比人体摄入饮食的数量和质量更重要。"因为，人体的新陈代谢状况在一天不同时间内是不同的。一般说来，从早晨起来后，新陈代谢逐渐旺盛，上午8〜12点钟达到最高峰。因此，减肥者可把进餐时间提前，早饭安排在6点钟以前，午饭安排在12点钟左右，即可收到良好的减肥效果。

少食多餐，早餐必不可少近年来，由于生活节奏加快，不吃早餐的人多了起来。这种做法与减肥适得其反。目前一些西方国家正流行一种少食多餐减肥新法。欧洲的一些医学家认为，少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间长，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家对布拉格一所学校的研究证实，每天2〜3餐的学生与每天5〜6餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖危险更大。

日本营养学家也认为。就餐次数减少，使饥饿状态延长，身体出于本能的补偿需求，在下一餐吃饭时摄食欲望更强，反而容易增肥。他们作过一次饮食习性的调査表明，吃饭次数与肥胖病之间有一种有趣的关系，一天内吃饭次数在3次以下的，患肥胖症的占57.2%；3〜4次的占42.2%；6次以上的仅为28.8%。可见，摄取相等的热量，吃的次数越多反而不容易胖，相反，减少进餐次数却使人容易增肥。

按时就餐传统医学认为，吃饭时间不规则的人，动辄容易吃零食，尤其是女性，日积月累，增肥的可能性就增大了。要制定有规律的就餐时间表，养成除正餐外不吃零嘴的良好饮食习性。

但也有国外医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早吃点东西，是一种有效的饮食减肥法，这种有规律的提前进食是不同于吃零食的。研究者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对糖等食物在体内转化为脂肪或脂肪在体内的积蓄都有一定的调控作用。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，正餐前吃一点流食，可使人 在正餐时食欲减低，从而减少摄入量。

慢食与快食吃饭的速度与肥胖有密切的关系。这是因为在我们的大脑中，有一个专门控制饮食的饱食中枢，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑饱食中枢就会发生停止进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。这个饱食中枢指挥官，要发挥它最佳调控食欲的功能，一般需要15〜30分钟的调度时间，于是速食的人一狼吞虎咽，吃了很多却不知饱，每每使得自己进食过度。因此，要做到每顿饭少吃，必须细嚼慢咽，边品味边消磨时间，即便吃得少也能产生吃得好吃得香的感觉，其实这才是真正的美食家。

但日本的健康科学家研究发现，肥胖症患者都处于"脑疲劳〃状态，而"脑疲劳〃则是因过剩的应激反应而产生的。为此，肥胖者每天都轻渝快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除"脑疲劳〃而减肥。研究者指出，"快食〃要有条件，即食物味好，就餐环境舒适，有合意的伙伴，有充足的时间。据报道，"一日一快食"减肥成功率高达95.4%。

将慢食、快食二者结合起来，减肥者可以试一试

少吃夜食随着人们的生活向夜生活方向发展，往往是朋友一聚，吃到半夜。实际上，这种饮食方式是产生肥胖的一个重要原因。人的正常生活规律本是日出而作、日落而息，与大自然保持同样的动静节律。如果半夜里还大量地摄食、饮酒、作欢，会引起副交感神经兴奋，肠道机能亢进，吸收和积蓄营养的功能旺盛，这样也就容易产生肥胖。国外医学界调査表明，一天里摄取的相同的热量，但晚餐嗜食的人比偏重早餐的人一周内体重会增加1千克。

回家吃饭尽量避免上餐馆，最好回家去吃饭。这样便可以在选择材料、加工制作时充分考虑降低热量，根据自己的饮食习性，烹制一些热量低的饮食，如油脂少的、口味较清淡的饭食。且家中有多人吃饭时，最好分餐，每个器皿里盛一个人的量，以免随意之中过多地摄取热量。如有剩的，在外头的话不妨打包带走，在家里的最好收拾起来，下次再用。家庭主妇最应注意的是，不要每天为打扫餐桌，非要将那些明明已经吃不下的盘底残菜剩饭硬填下肚。