巧做凉拌马齿苋：健康绿色有机菜
BY：Ady 2024-08-14 22:26:52 1322 ℃
马齿苋，湖北人叫它马蜂草，是一种长在田间地头的野菜。每到夏秋两季，几乎到处都能看到它的身影，红色的茎，水滴状的叶子，伏地生长，生命力超强，即使天大旱，即使整株植物被拔出来晒干了，但只要再接触到泥土，它就能顽强的活过来,并迅速繁殖蔓延开来。马齿苋在曾经的灾难年代，想必是救过不少人命的，所以湖北的主妇提起马齿苋都极有感情，说起冬天常吃粉蒸肉和扣肉下面拿来垫底的干马齿苋，都忍不住要流口水。但后来随着蔬菜品种日益丰富，遍地都是的马齿苋终究被大家淡忘了。
其实，想吃马齿苋何需专程跑上那么远?夏秋季节，偶尔留心一下，在家门口的草地上，大树下，随手都能采到一把把肥嫩的马齿苋，简单料理一下就是一道口味清爽的小菜了。在湖北，新鲜的马齿苋通常用来制作凉拌马齿苋，马齿苋有一股酸酸滑滑的味道，吃起来不那么顺口，今天就和大家分享祛除马齿苋酸味的小窍门，看看如何才能做出清脆可口的凉拌马齿苋。
准备材料：
新鲜马齿苋一把(200克)
准备调料：
制作过程：
1、马齿苋反复淘洗干净，沥干水，待用，蒜去皮，用刀拍碎切末;
2、锅内烧水，水中放入一匙盐、一匙油，水烧开后关火，将马齿苋放入水中，用筷子迅速扒散，让所有茎叶均匀受热，看茎叶稍软，迅速捞起;
3、捞起来马齿苋过凉水反复冲洗，冲洗的时候用筷子将菜叶翻动，让马齿苋迅速凉透，并洗去因受热分泌出的带酸味的粘液，这一步就是祛除马齿苋异味的关键喽;
4、冲洗干净的马齿苋略沥去水分后，用手攥一下，将水挤干，粗切几刀，成小段，摆入盘中;
5、撒上蒜末，加入小半匙盐，半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油，拌匀即可食用，如果喜欢吃辣，可以根据自己的喜好加入少许辣椒(辣椒油，辣椒酱或者干辣椒均可)。
马齿苋的吃法常吃马齿苋有益身体健康
马齿苋这样的菜，是人们在春夏季节会吃到的一种野菜，很多人甚至是直接去郊区或者荒地等地方挖掘马齿苋。对于马齿苋这种生长在路边田埂的野菜，要怎么吃才好吃呢？下面小编就来向大家推荐几种关于马齿苋的吃法。马齿苋是一种有食用价值的野菜，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等营养物质，不但可以供食用，还具
马齿苋无污染的健康“长寿菜”
民间有很多特别的野菜，虽然名字很奇怪但而且也不起眼但是吃起来却非常美味而且对健康非常大的帮助，因此现在很多人都逐渐喜欢上寻找吃野菜的习惯。当然野菜不能乱吃，必须清楚了解野菜本身的性质否则很容易中毒哦!马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、
正确食用马齿苋,促进身体健康
一、什么是马齿苋马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。马齿苋起源于印度，几个世纪以来传播到世界各地，现墨西哥、欧洲、中国和中东都还是野生类型
Hash：b16cd60f3b0ea7c74b247236b5fa2fe24ab8576d
【声明】本文由用户Ady发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。