秋冬之交,是山药收获的季节。据《本草纲目》记载,山药味甘性平,入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、延年益寿的功效。
山药好吃又滋补,可是有一个缺点,手碰到黏液容易过敏。这是因为山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,接触到皮肤会很刺痒,用水洗也无济于事。去山药皮时,如果碰到手上,就会很难受好一阵。
中国烹饪名师吴储伟告诉《生命时报》记者一个好方法,如果蒸着吃,可把山药先蒸熟再去皮,这样不仅省去了麻烦,而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。
想要炒着吃,不妨先把洗净的山药放入沸水中焯一下。捞出后,只要用刀由上而下轻轻划一下,就可轻易去除外皮了。
山药的营养功效,怎样吃山药营养又健康
一、山药功效及作用缓解更年期症状多吃山药可以舒缓更年期不适症状,因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。防肥胖山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所
山药营养搭配及功效 山药配一宝营养翻倍涨
山药营养搭配及功效山药营养价值非常高,最适合滋补了。山药如果搭配某些食物,不仅可以使山药的营养翻倍,还能防病治病。
山药是秋冬进补养生佳品,山药四种做法最营养
山药是秋冬进补不可少的养生佳品,常吃可以延长寿命、美容养胃。山药的做法有很多,下面为您介绍山药最有营养的四种吃法,你一定要知道哦!山药被称为神仙之食,秋季进补饮食中适当食用山药,有助延年益寿。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素,有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品。
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