更新时间:2024-11-02 19:25:17

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营养食谱鲍汁花胶鹅掌的做法

BY:Helen 2024-11-02 19:25:17 587 ℃

产后滋阴补肾对于妈妈们来说是一件重要的任务哦,要怎么完美出色地完成任务,这还要靠下面这样一道月子营养食谱呢。

滋阴:鲍汁花胶

滋阴补肾的好帮手

中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,口感既韧性又滑爽,与鹅掌搭配起来相得益彰。鲍鱼汁鲜香味浓,淋在花胶上,旁边再配以两颗碧绿脆嫩的芥菜,色香味跃然而出。

材料:火腿猪肉鸡肉波兰鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁

做法:

1、用上等猪脚火腿老鸡花七天七夜煲成高汤,去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁。

2、将鹅掌过后沥干水分与用温水泡发后的花胶一起放入炖盅,倒入步骤1熬煮好的浓汤,放入料酒等调味品,用文火炖煮6小时左右,至汤汁收干即可。

3、将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边,制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间,再用鲍汁芡淋上即可。

Tips:花胶的制作过程中,要用温水泡够时间。一定不能碰油,甚至半滴的油,不然花胶会马上散开。花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

花胶,海参百合等都有滋阴的效果,妈妈们可以多尝试着吃哦,这样在秋季里坐月子也是有很好的效果的。

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