几招轻松鉴别优质油与地沟油
BY：Daisy 2024-07-15 11:52:58 1513 ℃
日前地沟油事件弄得很多人人心惶惶，那么怎么鉴别自己食用油到底是好油还是地沟油呢?下面来看看几种鉴别方法。
1.什么是优质油
食用油的质量主要表现为色泽、气味、透明度、滋味。
色泽：品质好的色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色;豆油为深黄色，一般的为淡黄色;菜籽油为黄中带点绿或金黄色;花生油为淡黄色或浅橙色;棉籽油为淡黄色;麻油则是橙黄色或棕色。如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。
气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。
2.如何辨识地沟油
鉴别油的质地可以通过看、闻、听、尝、问五个方面入手。
首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。
其次，每种油都有独特的气味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。
再者，可以用筷子沾一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油”。
什么是地沟油，地沟油的鉴别方法，地沟油的危害
一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。什么是地沟油，地沟油的鉴别方法，地沟油的危害地沟油，是城市下水道里悄悄流淌的垃圾。胃癌与肠癌的危害令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。地沟油的鉴别方法“地沟油”一旦流入市场，对人们的健康问题有很大的危害，所以消费者要学会感官鉴别。
地沟油的危害,地沟油的鉴别
只有人们吃的油少了，用于回收的地沟油原料才会变少，这样可以从源头上减少地沟油的产量。
地沟油的危害,教你识别地沟油
一、怎样鉴别地沟油1、看透明度：纯净的植物油通常呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度会有所下降。色泽纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会略带色泽。深沉物：其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明度高，颜色越透明表明油越好。有深沉的食用油不是
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