食用油选择的新航标
BY：Galina 2024-08-18 19:37:35 807 ℃
食用油
作为人体摄取热量的重要物质之一，必不可少。人们应更多地注重正确选择适合自身健康需求的食用油，由传统食用油消费，向营养、均衡的健康食用油转变。根据联合国工业发展组织的研究报告，米皮和米胚占稻米总重量的5%—8%，却集中了稻米64%的营养成分。不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、膳食纤维和矿物质等营养素，而且米皮和米胚中富含的不饱和脂肪酸、生育酚、生育三烯酚、可溶性多糖、γ—谷维素、角鲨烯及膳食纤维等生理活性物质，对多种流行病的防治具有显著功效。
因此，以米皮和米胚为原材料生产的稻米油，是一种健康、优质的食用油，在美国、日本等国家已充分开发和利用。同时也成为世界卫生组织推荐的三大最佳食用油之一。
如今，由于工作节奏快、强度大，上班族面临巨大的工作生活压力，亚健康现象普遍，失眠、焦虑、血脂异常等问题多见。
为解决这一问题，科学家就将目光投向了稻米油。联合国工业发展组织对稻米油的评语是：“珍贵的健康食用油，不皂化物含量高，尤其是谷维素的含量最高，还含有丰富的天然维生素E(生育三烯酚类)、植物甾醇等多种生理活性物质。”谷维素天然存在稻米油中，是一种强抗氧化剂，对调节植物神经、安神助眠、缓解疲劳等均有益处，能显著改善都市白领、上班族的“亚健康”状态。植物甾醇可以减少人体对胆固醇的吸收，有益心血管健康。生育三烯酚是一种天然抗氧化剂，能帮助抵制癌症诱发因子，同时降低血液中胆固醇含量和维持神经系统平衡。
此外，稻米油的脂肪酸合理均衡。饱和脂肪酸占15%—20%，不饱和脂肪酸占80%—85%，其中亚油酸含量38%，油酸42%，比例约为1︰1.1，接近世界卫生组织建议的黄金比例。同时，它也是美国心脏病学会(AHA)推荐的健康营养食用油。
食用油的功效_食用油的食用禁忌
食用油的功效补虚、润肠、高血压、冠心病、高脂血症、血管硬化、糖尿病、肝胆病食用油的食用禁忌患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者，由于胃肠功能紊乱而要忌多吃食油。食用油的保存方式食用植物油有“四怕”一怕直射光，二怕
食用油的作用_食用油的吃法
食用油的作用油在烹调中有以下几种作用油的传热作用使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油
食用油哪种好,了解清楚食用油的作用
在食用油的类型当中，我们可以去区别几种食用油通过具体的作用来选择，现如今很多人对于饮食都比较关注，那么在食用油的类型当中，我们就应该根据不同的类型来了解它们的好处，也不能具体的说哪一种食用油是最好的。首先我们来了解一下葵花籽油，它可以用来炒菜也可以用来油炸，但使用的时间不能过长，而且容易被人体
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