蒸全鱼要多久

鱼的种类各种各样，把鱼清蒸以后来吃能够保留它里面更多的营养物质，清蒸鱼也是一种口味更加清淡，能够保留更加鲜味的一种做法，吃的就是鱼本身新鲜的味道，蒸全鱼一定要掌握它的火候以及煮的时间，一定要了解清楚，这样才能够把蒸全鱼做得更加好吃，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下蒸全鱼要多久，想要了解的人就一起来看一下。

蒸全鱼要多久

蒸全鱼需要的时间并没有很久，制作蒸全鱼需要准备一条新鲜的鱼，准备一些蚝油，植物油，醋，生抽，青红椒丝，绍酒，生姜丝，葱丝，鱼最好能够选择500克左右的，这样火猴也比较容易把控，洗干净以后就可以在鱼的身上切一些刀口，这样才能够让味道更好的渗透到肉里面，也可以让鱼肉更容易熟，在鱼身体的两侧涂抹一些猪油，然后再蘸取一些白酒，肉粒里面放进一些酱油，麻油，盐，生姜末，香菇末，然后再放到鱼的肚子里面，这样就能够让鱼的味道变得更加鲜。蒸出来的鱼看上去也会更加的饱满。

蒸全鱼火候是非常重要的，蒸全鱼和其他一些清蒸菜一样，需要等到锅里面的水开以后，就把鱼放进锅中蒸六分钟到七分钟左右，就可以把火关掉，还需要进行虚蒸，也就是关火以后不要把锅盖打开，利用锅里面的鱼油温再蒸五分钟到八分钟左右出锅，把准备好的醋，酱油，清油淋到鱼身上面就可以了，如果蒸的鱼比较大，那么就可以再延长2到3分钟，也可以在鱼身下面加筷子，这样就能够让鱼离开盘底，预热以后熟的更快，也可以把鱼立起来蒸，这样能够蒸得更加全面，蒸好以后一定不要忘了进行续约，如果想要让鱼的香味少一些生涩的感觉，多一些柔和，那么就可以把清油，醋，酱油调好以后放到小碗里面，然后和鱼一起蒸，等虚蒸结束以后和鱼一起出锅，浇在鱼身上面就可以了。

烹调清蒸鱼是一个非常大的学问，从选鱼到配料，摆盘，入锅，火候每一个步骤都可以根据自己的口味来选择，选择喜欢的味道进行调配，这样就能够让清蒸全鱼的味道更好。

蒸全鱼的做法

蒸全鱼可以准备一条大黄鱼，生姜，花椒，蒸鱼，豉油，盐，料酒，泡红椒，橄榄油，葱，大黄鱼的鳞片刮掉，去除内脏，清洗干净，在鱼的两边各切两个斜刀，撒上一些盐，料酒腌制十分钟左右，在鱼盘中 摆放葱段，然后再放上鱼，鱼身上再摆上一些大葱和生姜，蒸锅里面加入适量的水，用大火烧开，然后再放入鱼盘当中，用大火蒸十分钟左右，蒸好的鱼倒掉里面的汤，把大葱生姜去除，浇上蒸鱼豉油，在鱼的上面摆放一些红椒丝，葱丝，炒锅里面加入适量的橄榄油，再加入花椒炒出香味，花椒去除以后热油，倒在鱼的身上就可以了，这样清蒸鱼就做好了，味道也是非常不错的。

做清蒸鱼还可以准备一些蒸鱼豉油，鲈鱼，大葱，生姜，料酒，油，鲈鱼清洗干净后加入料酒，大葱，生姜腌制一会去除腥味，然后再放到蒸锅中蒸八分钟左右，时间到了以后不要把锅盖打开，再焖几分钟就好，把鱼取出来以后吃，水倒掉加入葱丝再浇上蒸鱼豉油，锅里面热油，油热以后浇到鱼身上，这样味道就会变得非常不错。

上面给大家介绍的就是蒸全鱼要多久，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，蒸全鱼需要花费的时间并没有多久，毕竟鱼肉还是非常细嫩的，所以不需要蒸煮太长的时间，但一定要蒸熟蒸透以后再吃，特别是最后一步的虚蒸非常重要，这一步骤大家一定不要不做，否则就会影响到鱼肉的口感，蒸全鱼的做法各种各样，可以根据自己的喜好来调配味道，每一个人喜欢的味道都不一样，所以也不要太过死板，可以自己搭配其他的一些食材来蒸鱼。