矿工的膳食制度
BY：Maha 2024-07-19 00:18:16 771 ℃
由于矿工居住往往比较分散，多数工人在家食宿，或部分餐饭在食堂用膳，另一部分工人则主要在集体食堂进餐，情况比较复杂，在当前条件下，难以提出统一要求。并且矿工为轮班作业，下矿时间或是早上，或在夜晚，经过一定时间后进行轮换，故一般的早、中、晚三餐的概念已不完全适用。膳食制度和每餐的内容需根据工人的劳动节律进行调整安排以相适应。
班中餐（食品）不能仅满足于吃一些简单的食物达到充饥为目的，而应视作一项重要的保健措施。针对矿工的特殊营养需要。对在通常膳食中不易满足或难以摄取到的营养素，应通过班中餐（食品）的形式，将其含量给予重点补充和提高，必要时可进行某些营养素的强化。
关于三餐的分配比例，也应与矿工的劳动特点相适应。按热量计，下井前的一餐应内容丰富，尽量吃饱，可占到40%〜45%；班中餐约占25%〜30%，体积不宜过大，营养素含量应相对较为浓缩，下班后的一餐约占25%〜30%，饭菜可较清淡，多吃一些新鲜蔬菜和凉水拌菜等，应适于促进令人和容易消化，多供一些汤类或稀饭，以便解渴和补充水分。
矿工的膳食制度
膳食制度和每餐的内容需根据工人的劳动节律进行调整安排以相适应。针对矿工的特殊营养需要。对在通常膳食中不易满足或难以摄取到的营养素，应通过班中餐（食品）的形式，将其含量给予重点补充和提高，必要时可进行某些营养素的强化。关于三餐的分配比例，也应与矿工的劳动特点相适应。
矿工的合理的膳食构成
我国人民的膳食构成一般尚存在一些不合理之处，往往使达到平衡膳食的要求受到一定限制，尤其在强体力劳动的矿工表现得较明显。按照以上食物构成膳食时，仍有几种营养素可能难以达到矿工的供给量要求，如维生素A、B2及D等。在动物食品中可适当包括一些肝类，必需时可通过营养强化的方法以提高其摄取水平。
腌制食品要少吃，腌制食品的加工方法，腌制食品的危害
传统腌制是经过盐或者是醋等腌制料来进行腌制，一般腌制蔬菜、肉、禽肉、鱼等食品。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。加重肾脏负担，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。
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