烹饪时，哪些调料提鲜提香，哪些去腥？
BY：大叔18岁 2024-08-15 19:42:50 998 ℃
在烹调过程中，大家使用最多的调味料无外乎，盐，味精，白糖，酱油，醋，料酒，食用油，那么烹饪时，哪些调料提鲜提香，哪些去腥？下面就随小编一起看看吧。
葱姜蒜等这些大众常见的调味料。
提鲜的有:
1.盐是提鲜的味料，盐是调味之王，没有盐就没有这么多美味佳肴的存在。
2.白糖是调节酸碱度最好的味料，所以，白糖在提鲜味料中，作用是巨大的。烹调是在菜肴中加点白糖，味道自然就与众不同。
3.味精肯定是提鲜的味料，但是不要过量，有那么句话叫“味精多了不一定鲜”，因此适量投放味精，会起到画龙点睛的作用，给菜肴味道增加味感。
去腥的调味料:
1.醋是去腥的调味料，在烹调过程中，烹点醋，既去腥还增香，起到多方面的作用。
2..料酒是多种药材的综合体，去腥增香是必不可少的调料，腌制原材料，炖鱼，炖肉都要料酒来去腥提高菜肴质量。
3.葱姜蒜在烹调过程中，也起到去腥增香的功效，显而易见，很多调味料都有双重或更多的作用。
增香的调味料：
最基础的原料都具备增香功效，酱油，醋，葱姜蒜，食用油都是增香润菜的调味料，只是在烹调过程中，每个阶段的增香效果不同，有些是下锅就增香，比如葱姜蒜，有些是在中途投入，比如料酒，醋，酱油等。
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常见烹饪调料的药用价值
葱白、红糖捣烂外敷可治疗跌打损伤。生姜将生姜切碎加红糖冲服，可治疗初受风寒引起的胃痛和呕吐，还可治疗寒泻和下腹部寒凉。生姜皮加食糖冲服，有较强的利尿消肿作用，常用来治疗肾炎水肿、肺心性水肿和肝病引起的水肿等。香菜可用香菜治疗麻疹不出，取香菜一把，搓前胸后背即可，亦可水煎服。花椒花椒同干姜煎服可治疗胃寒呕吐和胃脘疼痛。
烹饪调料香菜有哪些作用
一般可以作为调料起装饰辅助作用，而最好不要当做菜进行食用，以免伤及自身健康。
烹饪调料葱白有哪些功效
下面小编就为大家介绍一个治疗感冒的方子——葱白，葱白不仅可以治疗感冒，而且还具有其他很多功效，我们一起看看吧。以上这几点就是葱白的好处，如果有这些疾病困扰的朋友，可以巧妙利用葱白，可以起到很好的治疗效果。
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