煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅
BY：大叔18岁 2024-10-11 01:13:15 1760 ℃
因为相对于热水下锅，冷水下锅煮鸡蛋能够在煮沸的过程中减少发生破裂的情况。热水下锅很容易导致鸡蛋壳在煮制过程中破裂。煮鸡蛋的正确方法是，先将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅煮8分钟左右，但此时不要着急把鸡蛋拿出来。最好在关火后，再盖盖焖上5分钟，这样煮出来的鸡蛋，熟得刚刚好，营养物质也保留得特别好。然后就可以将焖好的鸡蛋捞出来放进凉水里了，这样可以不仅可以防止烫手，还可以使鸡蛋更好剥。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
煮鸡蛋我基本每天都会吃一个，也经常自己在家煮鸡蛋吃，自己煮吃，更经济实惠哈，那么煮鸡蛋冷水下锅还是热水好呢？煮鸡蛋最好是冷水下锅，这样蛋壳就不容易破裂，水用小火烧开之后再用温火煮，这样煮八分钟就差不多，最好是不要超过十分钟，这样煮出来的鸡蛋比较老，口感就不好了。
煮白切鸡是冷水下锅还是热水下锅？白切鸡煮熟的还是蒸熟的？
但是在制作上也很有讲究，白切鸡在煮法上讲究“三煮三浸”，这样煮出来的鸡肉更加鲜嫩肥美。但是需要注意的一点是，我们在煮白切鸡的时候不能将水煮沸，需要用水慢慢把鸡肉烫熟。白切鸡既不是煮熟，也不是蒸熟，它是浸泡而熟的。这样做出来的白切鸡味道鲜美，肉质也比较肥嫩，鸡肉本身也很有营养。
蒸鸡蛋羹是冷水下锅还是热水下锅？鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的是咋回事
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。蒸鸡蛋蒸半天还是稀的，说明操作的方法不当，例如：鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当，已经上锅蒸了的话则是无法挽回的，只能下次多多注意了。
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