泡椒凤爪制作方法:1、准备适量鸡爪,洗净,剪掉指甲。2、处理好的鸡爪,倒入锅中,加入适量清水、料酒、生姜、蒜、香料、花椒,煮5~8分钟,捞出备用。3、鸡爪捞起来以后,用冷水冲洗5、6分钟。5、准备一个玻璃罐,加入、鸡爪、泡椒、花椒、胡椒粉、辣椒、辣椒水及味精、盐少许,腌制一天即可食用。
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鸡爪处理方法
1、先将鸡爪放在清水中泡5分钟,然后该剪的剪,比如指甲,该去的去,比如你要是想做脱骨鸡爪,这时候就在鸡掌划口子,把骨头去掉。
![鸡爪3.jpg 鸡爪3.jpg](/uploads/images/article/2022/10/bc6b0d835a5ad70cb2a94443919307f2.jpg)
2、处理好以后,再用清水充分的冲洗各个缝隙。将每个小爪之间残留的老皮剥干净。
![鸡爪4.jpg 鸡爪4.jpg](/uploads/images/article/2022/10/58422c2494a50952736c9084adced0e2.jpg)
3、再用盐水浸泡一下,然后用手蘸一些盐粒,整只搓抹一下,还可以切两片老姜,擦拭一下,可以除味,也能洗得更彻底。最后冲洗干净即可。
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